Gebakken tarbot met zeekraal pesto

We letten steeds beter op de herkomst van onze producten. Wij als consument kunnen immers het verschil maken! Wanneer wij kiezen voor duurzame en verantwoorde producten zal de vraag daarnaar ook groeien. Toch valt er nog een wereld te winnen op dat gebied, en daarom ben ik ook blij dat ik gevraagd ben om deel te nemen aan de Bewuste VisWeek. Jullie hebben eerder al artikelen voorbij zien komen in samenwerking met het MSC-Keurmerk. Hun tomeloze inzet is om de visserij nóg duurzamer te krijgen en daarmee heb je een goed verhaal op je bord! In dit geval krijg je van mij het verhaal achter de duurzame tarbot. Want het zal je misschien verrassen maar hier in Nederland staat een duurzame tarbotkwekerij die ik bezocht heb. Niet geheel onverwacht, we reizen ervoor af naar Zeeland! Deze provincie is dé innovatiehub op het gebied van duurzaam kweken en vissen. Het recept wat je van mij krijgt is een heerlijk recept gebakken tarbot met zeekraal pesto. Je zult zien dat een tarbot bakken heel makkelijk is.

De Bewuste Visweek

Wanneer jij vis koopt heb je tal van keuze. Graag wil ik je ervan bewust maken dat kiezen voor duurzaam gevangen of verantwoord gekweekte vis helemaal niet ingewikkeld is. Je hoeft alleen maar te letten op de keurmerken. Het ASC- en het MSCkeurmerk. Steeds meer kwekerijen kiezen voor verantwoorde kweek, beperken hun impact op het milieu, en zetten zich in voor hun werknemers en voor de lokale bevolking. Een mooi voorbeeld daarvan is Adri Bout uit Zeeland. Met het oog op de toekomst zette hij de eerste recirculaire viskwekerij ter wereld op. Deze is middenin het proces om de ASC-certificering te krijgen.

In een indrukwekkende, verticale installatie in een loods aan de wal, creëert hij de ideale omstandigheden voor de vissen. Het levert ieder jaar zo’n honderd ton tarbot op. De platvis leent zich goed voor de kweek, hij is smakelijk en de prijs is goed. “Ik heb er jaren over gedaan om alles precies goed te krijgen: het juiste voer, de waterkwaliteit, de stroming, het broeden… alles hebben we zelf uitgezocht, met vallen en opstaan.” Aldus Adri. Zijn andere tak van sport, de mesheften, zijn al sinds 2012 MSC-gecertificeerd.

Seafarm Seafood

Om de wereld te voeden, kunnen we niet zonder duurzame visserij. Daarnaast zal, om de druk op onze wateren nog verder te verminderen, de vis op ons menu steeds vaker uit een kwekerij afkomstig zijn. Door vis, schelp- en schaaldieren te kopen met het ASC- of MSC-keurmerk draag je er als consument aan bij dat steeds meer visserijen en kwekerijen duurzaam innoveren.

Zodat ook onze kinderen en kleinkinderen kunnen genieten van al het goeds uit de zee. De Zeeuwen lopen dus voorop in het verantwoord kweken van onder andere oesters, mosselen, mesheften, en ook tarbot. Al deze innovaties zullen ervoor zorgen dat het visbestand in de zee op een goed niveau blijft.

Gebakken tarbot met zeekraal pesto

Aan de slag! We gaan een AVG’tje maken, jawel aardappeltjes-vis èn groenten. Tarbot bakken is heel gemakkelijk en we serveren hem met een heerlijke huisgemaakte zeekraalpesto.

Dit recept is heerlijk en wil jij nóg meer lekkere ASC- en MSC-Keurmerk visrecepten maken? Probeer dan eens onderstaande gerechtjes:

• Deze heerlijke gegrilde tonijn sandwich met MSC-Keurmerk tonijn, de welbekende “Tuna-Melt tosti”.
• En deze heek met Kantonees glazuur komt uit het “blauwe boekje” van het MSC-Keurmerk.

Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram, Facebook of Pinterest? Je kunt me daar vinden onder @heerlijkehappen en mij taggen in jouw creatie met #heerlijkehappen. Een reactie onder dit recept vind ik natuurlijk ook erg leuk.

Deze blog is geschreven in samenwerking met het ASC- en MSC-Keurmerk.

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Mosselen met zeekraal en lamsoren
• Traceerbaar en gezond de MSC vis
• Visballetjes met zoetzure saus
• Rivierkreeftjes ratatouille met zeekraal
• Gegrilde tonijn sandwich met cheddar

_{^{recept tarbot gebakken}}