Gegrilde aspergesalade met radijsjes

Gegrilde aspergesalade met radijsjes

Een heerlijke salade met gegrilde groenten.
Gegrilde aspergesalade met radijsjes

Groenten grillen geeft ze wat mij betreft net wat extra smaak. En in een salade als deze gegrilde aspergesalade met radijsjes ziet het er ook nog eens prachtig uit! Je kunt hem lauwwarm serveren maar mocht er toevallig wat overblijven dan kun je hem prima een dag later ook nog eten. Lekker in je tuin of gewoon in een bakje mee naar het werk. De basis van groene gegrilde asperges kun je in elk seizoen aanpassen met andere groenten die je mee-grillt in de pan. In dit geval kiezen we voor lekkere pittige radijsjes die ineens een stuk minder pittig zijn daardoor en zelf een beetje karameliseren in de pan.

Gegrilde aspergesalade met radijsjes
Een kom vol heerlijke gegrilde groenten.
Gegrilde aspergesalade met radijsjes

Gegrilde aspergesalade met radijsjes

Een heerlijke salade met gegrilde groenten.
5 van 7 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht
Keuken: European
Trefwoord: asperges, geroosterde paprika, radijsjes
Voorbereidingstijd: 16 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 26 minuten
Porties: 1 schaal
Auteur: Francine
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Benodigdheden:

grill pan

Ingrediënten:

  • 1 bos groene asperges
  • 3 rode gegrilde paprika uit pot
  • 2 sjalotten gesnipperd
  • 10 kalamata olijven
  • 10 radijsjes
  • 50 gr feta

Voor de dressing heb je nodig:

  • 2 tenen knoflook geperst
  • 2 el olijfolie
  • 1 el balsamico azijn
  • 1 tl Dijon mosterd
  • 1 el acacia honing
  • 1 el persillade mix

En zo maak je het:

  • Maak eerst de dressing. Mix alle ingrediënten goed door elkaar en laat even intrekken.
  • Hak de konten van de asperges en snijd ze dan in stukken van 2 tot 3 cm. Snijd de paprika in stukjes en snipper de sjalotten. Haal het groen van de radijsjes en snijd de olijven in stukken.
  • Verhit je grillpan en doe er wat olijfolie in, grill de groene asperge-stukjes met de hele radijsjes tot ze gaar zijn.
  • Mix alles in een kom met de dressing en maak af met de feta erop.
  • Heerlijk Happen!
Wat vind je van dit recept?
Gegrilde aspergesalade met radijsjes
Ben jij niet zo dol op feta? Ricotta kan ook heel goed.

Gegrilde aspergesalade met radijsjes

Radijsjes, de ene is er dol op de ander moet er niks van hebben. Hier thuis lust ik ze graag maar mijn man lust ze weer niet. Ons radijsje is los van Nederland ook erg populair in Duitsland, Engeland en Japan! Je kunt ze eten als gezonde snack. De radijs is eigenlijk de wortel van het plantje, omdat ze niet heel diep groeien kun je ze ook leuk kweken in bakken op je balkon of in de tuin.

De olijven in dit recept zijn Kalamata olijven, deze zijn vernoemd naar de stad Kalamata in de zuidelijke Peloponnesos in Griekenland. Ze zijn paarsig van kleur. Kwamen ze origineel dus uit Griekenland, tegenwoordig groeien ze eigenlijk overal ter wereld wel. Deze olijven moeten met de hand geplukt worden als ze rijp zijn. Je kunt ze niet groen plukken en daarna nog verder laten rijpen. Omdat ze dan dus heel kwetsbaar zijn kan er niet machinaal geoogst worden.

Salades, salades, wij eten ze graag, hier nog een aantal ideetjes voor je:

Gegrilde aspergesalade met radijsjes
Radijsjes grillen is een heel goed idee.
Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!

4 gedachten over “Gegrilde aspergesalade met radijsjes”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept