Maanzaad citroen Madeleines

Maanzaad citroen Madeleines van amandel meel

Een aantal liefdes komen weer mooi bij elkaar in dit recept. Eerst mijn liefde voor Madeleines, zoals deze maanzaad citroen Madeleines. Maar je ziet het vooral in de foto want daar zie je een prachtig DelftsBlauw schaaltje. Het verhaal over hoe ik aan dit schaaltje ben gekomen is ook erg leuk. Het is een onderdeel van een heuse Franse “saucière”, een sauskom met dus dit bijpassende schaaltje erbij. Ik scoorde het in de Morvan, dat is een gebied in Noord Frankrijk op een uurtje of acht rijden van Nederland. Hier was ik op taalreis met de liefste Frans lerares die een mens zich kan wensen. madeleines bakvorm

Maanzaad citroen Madeleines
De citroen geeft het een frisse touch.

Tijdens een kleine excursie naar Autun, een redelijk grote stad daar liep ik langs een heerlijke brocante. Eentje van een iets luxere soort want mijn hemel wat stonden er mooie spullen. Na toch een stevige onderhandeling, in het Frans welteverstaan, kreeg ik de set mee voor een mooie prijs en prijkt hij in mijn servieskast en gebruik ik hem zo nu en dan. Dan gaan we nu aan de slag met het bereiden van de maanzaad citroen Madeleines. Of op z’n Frans: Madeleines au citron koekjes. Heerlijk bij een fijn kopje lavazza koffie tijdens koffietijd.

Maanzaad citroen Madeleines
Serveer bij de koffie of eet als een lekker tussendoortje.

Maanzaad citroen Madeleines

Deze citroen Madeleines zijn dus van de iets gezondere soort. Geen suiker en we gebruiken amandelmeel. Daarmee zijn ze gelijk glutenvrij hoewel ik daar niet perse naar kijk. Wel blij dat deze versie zo goed gelukt is want de citroen Madeleines in de supermarkt zijn vaak toch erg vettig en bomvol suiker. Ik merk sowieso dat hoe minder suiker je eet, hoe beter je je gaat voelen. En als je dan wel wat eet met suiker erin merk je dat ook gelijk. Het proeft anders, ik krijg er snel hoofdpijn van en ook mijn darmen reageren erop.

Maanzaad citroen Madeleines
Heerlijk, niet te groot gewoon een heerlijk hapje!

Gek hè dat in zoveel levensmiddelen er zo ongelofelijk veel suiker verwerkt wordt en dat terwijl we weten dat het dus helemaal niet zo goed voor je is. Alles met mate zullen we maar zeggen, en op z’n tijd zondigen is ook niet heel erg.

Maanzaad citroen Madeleines

Maanzaad citroen Madeleines

Een variatie op de Madeleine, alleen dan iets gezonder!
5 van 9 reacties
Afdrukken Pin
Beoordeel recept
Gang: koekjes
Keuken: European
Trefwoord: amandelmeel, citroen, maanzaad
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 16 stuks
calorieën: 86kcal
Auteur: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

Madeleine bakblik

Ingrediënten:

  • 150 gr amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 3 el Zùsto - suikervervanger
  • ½ tl zout
  • 2 el maanzaad
  • 1 el citroen zest

Voor de "natte" ingrediënten heb je nodig:

  • 60 ml kokosolie - gesmolten
  • 1 ei
  • 2 el citroensap
  • 125 ml ongezoet amandelmelk
  • 1 tl vanille essence

En zo maak je het:

  • Verwarm je oven voor op 175 graden.
  • Spray het bakblik in met bakspray, heb je dat niet dan met een beetje zonnebloemolie.
  • Neem een kom erbij en mix hierin de ingrediënten tot een glad beslag, dit kan gewoon met een vork of een garde.
  • Schep één eetlepel beslag per Madeleine vormpje. Ik haalde 16 stuks uit deze hoeveelheid.
  • Zet in de oven en bak voor 20-25 minuutjes tot het beslag mooi goudbruin is en gaar vanbinnen. Dat kun je als gewoonlijk checken met een satéprikker. Laat even afkoelen voordat je aanvalt….
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Super lekker deze maanzaad citroen Madeleines, wil jij nog wat andere dingen bakken? Probeer dit dan eens:

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op FacebookPinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

Madeleines au citron, koekjes bakvorm

Start » Koek en taart » Maanzaad citroen Madeleines van amandel meel

5 gedachten over “Maanzaad citroen Madeleines van amandel meel”

  1. Pingback: Pakjesavond pannenkoeken met speculaaskruiden - Heerlijke Happen

  2. Pingback: Hele bloemkool met gegrilde groenten - Heerlijke Happen

  3. Pingback: Gezonde en lekkere Banana split - Heerlijke Happen

  4. Pingback: Citroen aardappeltjes en roomchampignons - Heerlijke Happen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept