Mediterraanse komkommersalade met courgette

Mediterraanse komkommersalade met courgette

Voor de gezamenlijke bbq wilde ik eens een lekkere salade maken. verfrissend en niet te zwaar op de maag. Je eet toch al snel teveel met al die schalen en kommen op tafel.
Mediterraanse komkommersalade met courgette

Voor de gezamenlijke bbq wilde ik eens een lekkere salade maken. verfrissend en niet te zwaar op de maag. Je eet toch al snel teveel met al die schalen en kommen op tafel. Natuurlijk kennen we allemaal de klassieke komkommersalade. Lekker makkelijk en met maar weinig ingrediënten maar altijd een topper op tafel. Ik gaf er een kleine twist aan met wat courgette erbij en ik moet zeggen dat dat heel lekker uitpakte. Ik wilde trouwens zure room kopen bij deze Mediterraanse komkommersalade met courgette maar vergiste me in de supermarkt. Crème fraîche en zure room heten in Frankrijk anders dan in Nederland. Zo kwam ik dus met crème fraîche thuis en niet met zure room…. Het zuurtje aan deze dressing gaf ik door een fijne citroen te gebruiken.

Mediterraanse komkommersalade met courgette
Heerlijk fris met wat citroen in de dressing.

Dit heb je nodig:

  • 2 komkommers
  • 2 kleine groene courgettes
  • 1 rode ui
  • verse blaadjes basilicum
Voor de dressing heb je nodig:
  • 4 el mayonaise
  • 3 el crème fraîche
  • 2 tenen knoflook uitgeperst
  • peper/ zout
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • sap van een halve citroen
Mediterraanse komkommersalade met courgette
De salade kan heel goed bewaard worden in de koelkast.

En zo maak je de Mediterraanse komkommersalade met courgette:

We beginnen met de komkommer. Schil deze en snij ze door het midden. Met een lepel schrap je de zaadlijsten uit de komkommer. Daarna snij je ze in dunne plakjes. Doe ze alvast in een kom.

De courgette snij je ook door het midden en in dunne plakjes. Vervolgens blancheer je ze een minuutje of 3 in een pan met kokend water. Giet daarna de cougrette in een vergiet en laat goed uitlekken.

De rode ui kun je snipperen of ook in hele dunne plakjes snijden.

Mix het geheel in de kom zodat de groenten goed verdeeld zijn en strooi er lekker wat verse basilicumblaadjes over.

Mediterraanse komkommersalade met courgette

Mediterraanse komkommersalade met courgette

Neem een kommetje erbij en doe hier alle ingrediënten voor de dressing in. Klop het tot een mooie gladde dressing en voeg dat toe aan de schaal met de groenten. Even husselen en klaar is je salade.

Wil je wat meer pit? Voeg dan een pepertje toe aan de dressing.

Mediterraanse komkommersalade met courgette

Mediterraanse komkommersalade met courgette

Voor de gezamenlijke bbq wilde ik eens een lekkere salade maken. verfrissend en niet te zwaar op de maag. Je eet toch al snel teveel met al die schalen en kommen op tafel.
5 van 4 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Bijgerecht
Keuken: European
Trefwoord: komkommer
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 20 minuten
Porties: 4 personen
calorieën:
Auteur: Francine

Benodigdheden:

Ingrediënten: 

  • 2 komkommers
  • 2 kleine groene courgettes
  • 1 rode ui
  • verse blaadjes basilicum

Voor de dressing heb je nodig:

  • 4 el mayonaise
  • 3 el crème fraîche
  • 2 tenen knoflook uitgeperst
  • peper/ zout
  • 1 el Provençaalse kruiden
  • ½ sap van een halve citroen
Zet alles op je lijst +

En zo maak je het:

  • We beginnen met de komkommer. Schil deze en snij ze door het midden. Met een lepel schrap je de zaadlijsten uit de komkommer. Daarna snij je ze in dunne plakjes. Doe ze alvast in een kom.
  • De courgette snij je ook door het midden en in dunne plakjes. Vervolgens blancheer je ze een minuutje of 3 in een pan met kokend water. Giet daarna de cougrette in een vergiet en laat goed uitlekken.
  • De rode ui kun je snipperen of ook in hele dunne plakjes snijden.
  • Mix het geheel in de kom zodat de groenten goed verdeeld zijn en strooi er lekker wat verse basilicumblaadjes over.
  • Neem een kommetje erbij en doe hier alle ingrediënten voor de dressing in. Klop het tot een mooie gladde dressing en voeg dat toe aan de schaal met de groenten. Even husselen en klaar is je salade.
  • Wil je wat meer pit? Voeg dan een pepertje toe aan de dressing.
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Wil je nog meer ideetjes voor lekkere salades? Maak dan eens één van deze salades

knoflooksaus

Volg jij Heerlijke Happen op Instagram, Facebook of Pinterest? Tag me dan in je foto’s of reacties dan kan ik zien wat je gemaakt hebt! Ik vind het natuurlijk erg leuk om jullie creaties te zien.

1 gedachte over “Mediterraanse komkommersalade met courgette”

  1. Pingback: De lekkerste huisgemaakte mayonaise - Heerlijke Happen

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept