Ga terug Email Link
–+ personen
Gegrilde aubergine met labneh

Gegrilde aubergine met labneh

We smeren de aubergine in met chili olie en fijne specerijen.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 72 reacties
Print Pin
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
Trefwoord: aubergine, garam masala, granaatappelpitjes, munt
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Servings: 2 personen
Author: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

oven
Vergiet
kom

Ingrediënten:

  • 2 aubergines
  • 4 el chili olie
  • 2 el garam masala
  • 3 takjes verse munt
  • 4 el granaatappelpitjes
  • 3 el zoet zure ingelegde ui
  • 1 el olijfolie
  • 2 tl sesampitjes

Voor de labneh:

  • 500 gram Griekse yoghurt
  • 2 el bagel kruidenmix
  • 5 el yoghurt

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • We maken eerst de labneh, dit doe je een avond van te voren. Schep de Griekse yoghurt in een schone theedoek en leg in een vergiet boven een kom. Zet in de koelkast en laat uitlekken.
  • De volgende dag haal je de yoghurt uit de doek en mix je dat met de gewone yoghurt en de bagel kruidenmix, giet er nog wat olijfolie door en laat staan tot gebruik.
  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Snijd de aubergines door het midden en dan kerf je een kruislings patroon in het vruchtvlees. Besmeer met de chiliolie en strooi de garam masala erop en smeer de hele aubergine goed in.
  • Leg de helften op een bakplaat met bakpapier zet zet in de oven voor een 35 tot 40 minuten. Halfweg keer je de aubergine om zodat de snijkant naar beneden ligt.
  • Haal uit de oven en leg op de borden, schep wat labneh op het warme vruchtvlees, en maak af met verse munt, granaatappelpitjes, de zoet zure ui en sesampitjes.
  • Heerlijk Happen!
Lekker met bijvoorbeeld naan of Libanees brood erbij. 
Nutrition Facts
Gegrilde aubergine met labneh
Amount per Serving
Calories
303
% Daily Value*
Fat
 
5
g
8
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
Trans Fat
 
0.01
g
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
2
g
Cholesterol
 
13
mg
4
%
Sodium
 
183
mg
8
%
Potassium
 
1425
mg
41
%
Carbohydrates
 
37
g
12
%
Fiber
 
14
g
58
%
Sugar
 
25
g
28
%
Protein
 
31
g
62
%
Vitamin A
 
182
IU
4
%
Vitamin C
 
11
mg
13
%
Calcium
 
336
mg
34
%
Iron
 
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Promotion partner of Verdify
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!