Gegrilde aubergine met bacon-kip is een verfijnd gerecht dat lekker is én makkelijk te maken. De Chinees-stijl zwarte bonensaus geeft de aubergine volle smaak, terwijl de bacon-kip een lekker rokerig element toevoegt. Met mozzarella en kappertjes voelt dit als een restaurant-gerecht – maar je maakt het in 40 minuten!