Gegrilde aubergine met bacon-kip

Geschatte leestijd: 3 minuten

Gegrilde aubergine met bacon-kip

Deze gegrilde aubergine met bacon-kip is zéér smaakvol. Aubergine is van zichzelf immers een beetje weeïg van smaak. Maar door de toevoeging van de zwarte bonensaus krijgt hij een heerlijke volle smaak. Als je dit gerecht vegetarisch wilt eten laat je het vlees weg en heb je ook een fantastisch gerecht. Lust je wel graag een stukje kip dan zal deze je verrassen door de saus die we erbij doen, lekker zoet met honing. Snel de keuken in dus en aan de slag. gegrilde recept aubergine oven Italiaans

Voor 4 personen Gegrilde aubergine met bacon-kip heb je nodig:

• 4 aubergines
• 1 pot Lee Kum Kee zwarte bonensaus  ( Bij de AH te koop)
• 4 kipfilets
• 1 pak omwikkelspek
• paar roma tomaatjes
• 1 mozzarella
• parmezaanse kaas
• grote kappertjes
• verse tijm takjes
•  3 eetlepels honing
• 1 eetlepel dijon mosterd
• 1 citroen

En zo maak je de Gegrilde aubergine met bacon-kip:

-Verwarm je oven voor op 225 graden

-Maak de kipfilets schoon en snij ze in repen, daarna snij je ze in reepjes van ongveer drie centimeter. Neem de omwikkelspek erbij en rol elk stukje kip in een half plakje spek.

-In een ovenschaal mix je de honing met de mosterd en het sap van de citroen, daarna leg je de bacon-kip erop en rol je ze even door de saus zodat ze goed gemarineerd zijn. Zet ze in de oven voor ongeveer een kwartier/ twintig minuten tot ze goed gaar zijn en het spek ook mooi bruin is.

-De aubergines snij je door het midden en met een mes snij je voorzichtig het vruchtvlees in ruitpatroon in. Besmeer ze daarna rijkelijk met de zwarte bonensaus en leg ze in een andere ovenschaal. Zet ze in de oven erbij en gril ze voor ongeveer 20 minuten op 190 graden.

-In de tussentijd snij je de tomaatjes en ook de grote kappertjes in plakjes.

-Haal als laatste de aubergines uit de oven en leg hierop wat stukjes mozzarella en parmezaanse kaas. garneer met de tomaatplakjes en kappertjes en zet terug in de oven voor nog eens tien minuten tot de kaas mooi is gesmolten. Je kunt ze nog even grillen voor een mooi effect.

Gegrilde aubergine met bacon-kip

Neem je borden erbij en leg voorzichtig de aubergines erop en garneer met de bacon-kip stukjes, sprenkel wat saus uit die ovenschaal erbij en drinken er een lekkere chardonnay bij : Heerlijk happen!

Gegrilde aubergine met bacon-kip

Deze gegrilde aubergine met bacon-kip is zéér smaakvol. Aubergine is van zichzelf immers een beetje weeïg van smaak. Maar door de toevoeging van de zwarte bonensaus krijgt hij een heerlijke volle smaak.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

5 van 8 reacties

Afdrukken Mail recept Pin

Beoordeel recept

Gang: Bijgerecht

Keuken: European

Trefwoord: aubergine

Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 30 minuten minuten

Totale tijd: 40 minuten minuten

Porties: 4 personen

calorieën: 397kcal

Auteur: Francine

Bewaar dit recept Ga naar bewaarde recepten

Benodigdheden:

oven

Ingrediënten:

1x2x3x

• 4 aubergines
• 1 pot Lee Kum Kee zwarte bonensaus - Bij de AH te koop
• 4 kipfilets
• 1 pak omwikkelspek
• 5 roma tomaatjes
• 1 mozzarella
• parmezaanse kaas
• grote kappertjes
• verse tijm takjes
• 3 eetlepels honing
• 1 eetlepel dijon mosterd
• 1 citroen

En zo maak je het:

• Verwarm je oven voor op 225 graden
• Maak de kipfilets schoon en snij ze in repen, daarna snij je ze in reepjes van ongveer drie centimeter. Neem de omwikkelspek erbij en rol elk stukje kip in een half plakje spek.
• In een ovenschaal mix je de honing met de mosterd en het sap van de citroen, daarna leg je de bacon-kip erop en rol je ze even door de saus zodat ze goed gemarineerd zijn. Zet ze in de oven voor ongeveer een kwartier/ twintig minuten tot ze goed gaar zijn en het spek ook mooi bruin is.
• De aubergines snij je door het midden en met een mes snij je voorzichtig het vruchtvlees in ruitpatroon in. Besmeer ze daarna rijkelijk met de zwarte bonensaus en leg ze in een andere ovenschaal. Zet ze in de oven erbij en gril ze voor ongeveer 20 minuten op 190 graden.
• In de tussentijd snij je de tomaatjes en ook de grote kappertjes in plakjes.
• Haal als laatste de aubergines uit de oven en leg hierop wat stukjes mozzarella en parmezaanse kaas. garneer met de tomaatplakjes en kappertjes en zet terug in de oven voor nog eens tien minuten tot de kaas mooi is gesmolten. Je kunt ze nog even grillen voor een mooi effect.

Beoordeel dit recept

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Wil je meer recepten uitproberen zoals de Gegrilde aubergine met bacon-kip? Kijk dan eens naar onderstaande recepten

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Italiaanse gevulde aubergine rolletjes
• Gezonde aubergine pizza met parmaham
• Kruidige gegrilde aubergine paprikasoep
• Gegrilde aubergines met pittige salsa
• Gegrilde aubergine met couscous salade

_{^{gegrilde recept aubergine oven Italiaans}}