We beginnen het recept watermeloen met burrata met de watermeloen, deze snijd je in plakken van een centimeter of twee dik. Verwijder de schil van de watermeloen en leg hem op een bordje.

De nootjes gaan we een karameliseren met olijfolie en honing. Neem een koekenpan erbij en doe hierin 3 eetlepels honing en 4 eetlepels olijfolie. Verhit de pan en voeg de nootjes toe. Op laag vuur bak je de nootjes tot ze mooi bruin zijn. Laat ze afkoelen op een stuk bakpapier.

Karameliseer de nootjes lekker met honing.

Neem de balsamicocrème erbij en knijp wat mooie streepjes uit de fles over de watermeloen en het bord. Leg de burrata op de meloen en giet er een beetje olijfolie over. Bestrooi met wat vers gemalen peper. Het bordje maak je verder op met de munt en basilicumblaadjes, de verse vijg en wat nootjes. Daarna is het: Heerlijk Happen, voor je het weet is je bordje leeg! Proef ook deze watermeloen met burrata.