Italiaanse Knoflook Mossel Pasta met Lamsoor en Zeekraal
Een smaakvolle Italiaanse seafood pasta met verse Zeeuwse mosselen, octopus, knoflook en verse zeekruiden als lamsoor en zeekraal. Een pittige aglio olio stijl pasta
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 2 personen
Bewaar dit recept
Benodigdheden:
Niet in huis?
grote wok
Grote pan
Ingrediënten:
- 500 gr Zeeuwse mosselen
- 2 octopus tentakels
- 150 gr lamsoor
- 10 takjes zeekraal
- ½ bak postelein
- 300 gr verse pasta - linguine of spaghetti
- 5 tenen knoflook
- 1 rood pepertje
uit de voorraadkast:
- zout
- peper
- 100 ml olijfolie
- 50 ml witte wijn
- 2 el Persillade (kruidenmix)
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We koken eerst de mosselen. Was ze goed in koud water en doe ze dan in een grote pan met de wijn. Breng aan de kook en gaar ze een minuutje of 4. Haal ze uit de pan en laat afkoelen.
- Snipper de knoflook en hak het pepertje fijn. Hak de zeekraal in kleine stukjes. Snijd de gekookte octopus in plakjes.
- Maak de lamsoor schoon en haal de blaadjes van de stokjes postelein. De stokjes gebruiken we niet.
- Neem een grote wok erbij en verhit hier de olie in. Bak de knoflook en rode peper op middelhoog vuur (niet te heet), breng op smaak met de persillade en peper, wees voorzichtig met zout. Doe dit op een lage temepratuur ander verbrandt de knoflook.
- Kook ondertussen de pasta in een andere pan.
- Voeg de mosseltjes ( uit de schelp gehaald ) en de octopus toe aan de wok en voeg ook de gewassen lamsoor toe. Roerbak kort.
- Giet de pasta af en voeg toe aan de wok , en nu kun je ook de blaadjes postelein toevoegen. Hussel het geheel zodat alles lekker met elkaar gemixt is.
- Serveer direct in verwarmde pasta borden en garneer met verse peterselie en een scheutje goede olijfolie. Heerlijk Happen!
Pas op met zout toevoegen in dit recept, de zeekraal en de lamsoor zijn al zout van zichzelf. Als je ook nog kwistig met zout strooit kan het te zout worden en dat is zonde!
De octopus kun je tegenwoordig gewoon in de supermarkt kopen, ze zijn dan al gekookt je hoeft er dus verder niets mee te doen.
Nutrition Facts
Italiaanse Knoflook Mossel Pasta met Lamsoor en Zeekraal
Amount per Serving
Calories
1096
% Daily Value*
Fat
51
g
78
%
Saturated Fat
7
g
44
%
Polyunsaturated Fat
6
g
Monounsaturated Fat
34
g
Cholesterol
36
mg
12
%
Sodium
484
mg
21
%
Potassium
776
mg
22
%
Carbohydrates
118
g
39
%
Fiber
5
g
21
%
Sugar
4
g
4
%
Protein
35
g
70
%
Vitamin A
210
IU
4
%
Vitamin C
12
mg
15
%
Calcium
73
mg
7
%
Iron
7
mg
39
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!