Ga terug Email Link
–+ servings
Burrata pasta met verse groenten

Burrata pasta met verse groenten

Een fantastische pasta, met veel verse groenten en super zachte kaassaus. In 25 minuten zet je deze romige, vegetarische pasta met burrata, tomaatjes, courgette en olijven op tafel. Perfect voor een snelle Italiaanse maaltijd!

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 39 reacties
Print Pin
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Italiaans
Trefwoord: burrata, Kalamata olijven, pasta, tomaatjes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 25 minuten
Servings: 2 personen
Author: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

pasta pan
koekenpan

Ingrediënten:

  • 2 burrata's
  • 400 gr gemixte tomaatjes
  • 300 gr rigatoni pasta
  • 5 el gemixte olijven
  • 3 tenen knoflook
  • ½ courgette in blokjes
  • 1 witte ui gesnipperd

Uit de voorraadkast:

  • olijfolie
  • peper
  • zout
  • balsamico crème

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • Haal de burrata uit de koelkast en laat hem een beetje op temperatuur komen. Laat hem nog wel in het bakje zitten! Straks snijden we hem open en dan moet de inhoud niet meer té koud zijn.
  • Snijd de courgette en snipper de ui en knoflook. Neem een koekenpan erbij en doe hier wat olijfolie in. Bak eerst de ui en de knoflook en voeg dan de courgette en de tomaatjes en de olijven toe. Bak op middelhoog vuur terwijl de pasta kookt.
  • Kook dus de pasta gaar in een minuutje of 12. Voeg genoeg zout toe aan het water.
  • Giet af en voeg de pasta gelijk toe aan de pan met de groenten en mix, giet er nog wat olijfolie over.
  • Schep in de kommen en leg erde burrata op, druppel er de balsamico crème over en snijd dan de bol open. Mix de kaas uit de burrata-bol met de pasta en groenten en zo krijg je een heerlijke romige saus. Garneer eventueel nog met verse peterselie.
  • Heerlijk Happen!
Nutrition Facts
Burrata pasta met verse groenten
Amount per Serving
Calories
609
% Daily Value*
Fat
 
3
g
5
%
Saturated Fat
 
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
 
1
g
Monounsaturated Fat
 
1
g
Cholesterol
 
1
mg
0
%
Sodium
 
62
mg
3
%
Potassium
 
944
mg
27
%
Carbohydrates
 
122
g
41
%
Fiber
 
8
g
33
%
Sugar
 
11
g
12
%
Protein
 
22
g
44
%
Vitamin A
 
1781
IU
36
%
Vitamin C
 
37
mg
45
%
Calcium
 
69
mg
7
%
Iron
 
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Promotion partner of Verdify
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!