Pittige vegetarische Mexicaanse groenteschotel
Een heerlijk vegetarisch gerecht met een handige "groentehack" om je groenten extra smaak te geven.
Afdrukken
Mail recept
Pin
Porties: 2 personen
calorieën:
Benodigdheden:
oven
keukenmachine
Ingrediënten:
- 600 gram ovengroente courgette, rode paprika, gele peen - uit het gekoelde versschap
- 200 gram rulstukjes - AH huismerk vega schap
- 150 gram Tex Mex geraspte kaas-mix
- 1 zak tortilla chips
- 1 pot salsa mild
- 125 gram zure room
- 1 zakje AH Fajita seasoning mix
- verse peterselie
Uit de voorraadkast:
- chili olie
En zo maak je het:
- Verwarm je oven voor op 200 graden.
- Neem je keukenmachine erbij en doe hier de ovengroenten in. Voeg de kruidenmix toe, een scheut chili olie en de blaadjes van drie takjes peterselie en draai een aantal keer zodat de groenten wat fijner gehakt zijn, en de kruiden en de olie goed gemengd zijn.
- Neem een ovenschaal erbij en doe hier de ovengroentenmix in. Schep de rulstukjes ( het vega gehakt) door de mix en strooi de kaas erop.
- Zet in de oven voor 20 minuutjes.
- Serveer met de tortilla chips, zure room en wat salsa.
- Heerlijk Happen!
De ovengroenten zijn al gesneden en klaar voor gebruik, dus makkelijk in gebruik.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!