Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Splits de eieren en klop in een vetvrije kom de eiwitten met het vanille extract stijf.
Meng in een ander kom de yoghurt met het eigeel en eventueel de abrikozenjam. Voeg het amandelmeel, havermeel en bakpoeder toe en meng het tot een stevig mengsel.
Snijd en ontpit ondertussen de zes abrikozen in stukjes en snijd in helften.
Als de eiwitten stijf geklopt zijn zijn, meng dan voorzichtig het beslag door de eiwitten. Doe dit zo voorzichtig mogelijk, zodat het mengsel geen lucht verliest.
Schep het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en leg de abrikozen-helften boven het beslag. Top af met amandelschaafsel en schuif de cake voor 35-40 minuten de oven in.