Vijgenbrood met amandelen en slagroom
Wat een traktatie dit brood met verse vijgen. Maar ook de geroosterde amandelen en de roze mascarpone slagroom maken het helemaal af.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 6 personen
Bewaar dit recept
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 125 gram speltbloem
- 125 gram tarwebloem
- 160 gram amandelen - gehakt
- 80 gram kokosbloesemsuiker
- 120 gram roomboter - gesmolten , op kamertemperatuur
- 230 gram verse vijgen - ( 3 stuks ) in stukjes gesneden
- 1 tl baking soda
- 1 tl bakpoeder
- 160 ml karnemelk
- 1 ei
Voor de slagroom:
- 250 gram mascarpone
- 500 ml slagroom
- 3 el pink pitaya poeder
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Verwarm je oven voor op 175 graden.
- Hak de amandelen fijn en rooster ze in de oven tot ze een goudbruin randje krijgen. Haal uit de oven en laat even afkoelen.
- In een mengkom meng je de karnemelk, de roomboter, de suiker en het ei. Klop het geheel goed door elkaar en voeg de stukjes verse vijg er aan toe.
- Neem een tweede mengkom erbij en voeg hier de 2 soorten bloem, bakpoeder, bakingsoda, en de geroosterde amandelen aan toe. Mix het geheel goed en voeg dan de inhoud van de andere kom er aan toe en meng met een houten lepel tot je een beslag krijgt. Niet te lang mixen!
- Smeer je broodblik in met boter en bebloem hem, schud overtollig bloem eruit. Vul het blik met het beslag.
- Zet het in de oven op 175 graden voor 55 tot 60 minuutjes. Haal het uit de oven en laat eerst een minuutje of 10 afkoelen, daarna verder afkoelen op een rooster.
- In je keukenmixer klop je de mascarpone zacht, giet de slagroom en het pink pitaya poeder erbij en klop tot een stevige slagroom. Bewaar in de koelkast tot gebruik!
- Als het vijgenbrood afgekoeld is serveer je het met de slagroom.
- Heerlijk Happen!
- Geen kokosbloesemsuiker in huis? Dan gewone kristalsuiker gebruiken.
-Geen speltmeel in huis? Dan 250 gram tarwebloem gebruiken.
Nutrition Facts
Vijgenbrood met amandelen en slagroom
Amount per Serving
Calories
1029
% Daily Value*
Fat
81
g
125
%
Saturated Fat
43
g
269
%
Trans Fat
1
g
Polyunsaturated Fat
6
g
Monounsaturated Fat
21
g
Cholesterol
210
mg
70
%
Sodium
304
mg
13
%
Potassium
438
mg
13
%
Carbohydrates
61
g
20
%
Fiber
8
g
33
%
Sugar
20
g
22
%
Protein
18
g
36
%
Vitamin A
2454
IU
49
%
Vitamin C
1
mg
1
%
Calcium
252
mg
25
%
Iron
3
mg
17
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!