Kippendij in Mediterraanse roomsaus
Haal een stukje zon op tafel met dit fijne gerecht, serveer met een fijne pasta en dan is het smullen geblazen!
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 4 personen
Bewaar dit recept
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 500 gram kippendij - in blokjes gesneden
- 300 gram spinazie
- 10 zongedroogde tomaatjes
- 100 gram bacon plakjes
- 1 witte ui - gesnipperd
- 2 knoflook tenen - fijn gehakt
- 250 ml kookroom
- 250 ml kippenbouillon
- 75 gram geraspte Parmezaanse kaas
uit de voorraadkast:
- olijfolie
- peper
- zout
- 1 tl knoflookpoeder
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snijd de plakjes bacon in stukjes en bak deze knapperig in de hapjespan. Haal ze er dan uit en leg even apart op een schaaltje.
- Bak de blokjes kippendij in het vet van de bacon en een beetje olijfolie, kruid met wat peper, zout en het knoflookpoeder. Zijn ze goudbruin en gaar schep dan ook de blokjes uit de pan.
- Fruit in het overgebleven vet in de pan de ui en de knoflook voor een paar minuutjes. Giet de bouillon en de kookroom in de pan en breng aan de kook. Voeg de spinazie en zongedroogde tomaatjes toe en laat de spinazie slinken.
- Kook intussen wat pasta, bijvoorbeeld orzo.
- Voeg de Parmezaanse kaas, de kip en de bacon toe en mix het geheel goed door elkaar. Als de saus te dun is, maak een papje van 1 eetlepel maïzena met 1 eetlepel koud water. Roer dit door de hete saus en laat kort meekoken tot de gewenste dikte is bereikt. Voeg eventueel extra Parmezaanse kaas toe voor binding en smaak
- Heerlijk Happen!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!