Zeevruchten paella met kippendij
Haal de Spaanse zon op tafel met dit hele fijne paella gerecht wat we lekker thuis op het terras op de Campingaz bbq bereiden.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 4 personen
Bewaar dit recept
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 kippenpoten
- 2 kippendijen
- 1 chorizo worst - 250 gram
- 1 witte ui - gesnipperd
- 1 gele paprika - in blokjes
- 250 gram verse doperwten
- 350 gram Paella rijst
- 1 liter kippenbouillon
- 250 gram zeevruchten - ( garnalen, vongole, ocotpus, mosselen etc )
- 200 ml tomatenpulp
- 3 eetlepels olijfolie
Kruiden en specerijen:
- 10 draadjes saffraan - ( in 4 el water weken )
- zout - naar smaak
- peper - naar smaak
- kip kruiden - naar smaak
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snijd de kippenpoten in twee delen, de dij en de drumsticks. Kruid ze met kipkruiden en wrijf goed in.
- Zet je bbq aan en zet de paella pan in de uitsparing. Voeg wat olie toe aan de pan en bak op middelhoog vuur de kip. Als de kip zo goed als gaar is leg je deze op het rooster erboven zodat ze nog verder meegaren.
- Voeg de paprika, ui en doperwten toe aan de pan en bak voor een paar minuutjes.
- Dan kan de tomatenpulp erbij en de saffraan met het water waarin de draadjes hebben geweekt. Roer even door en giet de bouillon erbij.
- Dan kan de paella rijst erbij en roer het geheel goed, breng aan de kook en laat het rustig staan zodat de rijst al het vocht in zich kan opnemen. Zo nu en dan even voorzichtig roeren.
- Na ongeveer 20-25 minuten koken van de rijst, wanneer deze bijna gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen, voeg je de chorizo, zeevruchten en de kip (van het rooster) toe aan de pan. Laat nog 5 minuten meewarmen
- Serveer met bijvoorbeeld wat verse peterselie en citroen schijfjes.
- Geen BBQ? Gebruik een grote paellapan of hapjespan op hoog vuur op het fornuis. Volg verder de stappen zoals beschreven.
Niet iedereen heeft natuurlijk een BBQ als deze, je kunt het ook op een open vuur bbq maken.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!