Geschatte leestijd: 3 minuten
De zon laat zich steeds vaker zien en daar kunnen we allemaal weer heel blij mee zijn. Lange avonden in de tuin, onder het genot van een lekker wijntje en een fijne maaltijd. Met dit recept voor zeevruchten paella met kippendij gaan we aan de slag met de paella-pan op mijn campinggaz BBQ. Als je wel eens in Spanje op vakantie bent geweest heb je ongetwijfeld paella gegeten! En nu halen we een stukje Spaanse zon op tafel met dit fijne gerecht gewoon hier in Nederland met paella rijst.
Paella is een typisch Spaans gerecht dat oorspronkelijk uit Valencia komt. Het is een rijstschotel met saffraan, vlees, vis en groenten. Paella wordt al sinds de 8e eeuw gemaakt, toen de Moren de rijstteelt introduceerden in Spanje
. De naam paella komt van de pan waarin het gerecht wordt bereid, die een platte bodem en twee handvatten heeft. Er zijn veel verschillende varianten van paella, afhankelijk van de regio en de ingrediënten die beschikbaar zijn.
De meest traditionele paella is de paella valenciana, die kip, konijn, slakken, bonen en rozemarijn bevat. Andere populaire soorten zijn de paella de marisco, met zeevruchten, en de paella mixta, met een combinatie van vlees en vis.
Paella wordt beschouwd als een feestelijk gerecht dat vaak wordt gemaakt voor speciale gelegenheden of op zondagen. Het wordt meestal buiten op een houtskoolvuur gekookt in een grote paellera en geserveerd met citroen.
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht. Heerlijke Happen!
Zeevruchten paella met kippendij
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 kippenpoten
- 1 chorizo worst - 250 gram
- 1 witte ui - gesnipperd
- 1 gele paprika - in blokjes
- 250 gram verse doperwten
- 350 gram Paella rijst
- 1 liter kippenbouillon
- 250 gram zeevruchten - ( garnalen, vongole, ocotpus, mosselen etc )
- 200 ml tomatenpulp
- olijfolie
Kruiden en specerijen:
- 10 draadjes saffraan - ( in 4 el water weken )
- zout
- peper
- kip kruiden
En zo maak je het:
- Snijd de kippenpoten in twee delen, de dij en de drumsticks. Kruid ze met kipkruiden en wrijf goed in.
- Zet je bbq aan en zet de paella pan in de uitsparing. Voeg wat olie toe aan de pan en bak op middelhoog vuur de kip. Als de kip zo goed als gaar is leg je deze op het rooster erboven zodat ze nog verder meegaren.
- Voeg de paprika, ui en doperwten toe aan de pan en bak voor een paar minuutjes.
- Dan kan de tomatenpulp erbij en de saffraan met het water waarin de draadjes hebben geweekt. Roer even door en giet de bouillon erbij.
- Dan kan de paella rijst erbij en roer het geheel goed, breng aan de kook en laat het rustig staan zodat de rijst al het vocht in zich kan opnemen. Zo nu en dan even voorzichtig roeren.
- Tegen het einde aan ( ergens tussen de 25 en 30 minuten) als de rijst bijna gaar is voeg je de chorizo en de zeevruchten en kip toe en laat je deze even meewarmen. De temperatuur in de gas bbq is ongeveer tussen de 180 en 200 graden.
- Serveer met bijvoorbeeld wat verse peterselie en citroen schijfjes.
- Heerlijk Happen!
Zeevruchten paella met kippendij
Andere lekkere zomerse gerechten? Probeer dan eens deze:
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
paella recept rijst
Deze is echt zooooo lekker
Wat voor BBQ (Merk ) gebruik je?
Hi, dat is te lezen in de blog waarop je zojuist hebt gereageerd. De Campingaz 4 series. En dan de paella-pan die je in de speciale module daarvoor kunt gebruiken. ( overigens ook op een ander merkt bbq te maken hoor ) maar deze bbq is wel heel handig. Gr Francine
Pingback: Gazpacho Spaanse koude soep - Heerlijke Happen
Waanzinnig lekker!
Pingback: Kippendijenstoof met paprika en olijven - Heerlijke Happen
Pingback: Canarische mojo paella met garnalen - Heerlijke Happen
Pingback: Kippendij spiesjes van de party BBQ - Heerlijke Happen