Authentieke Huevos Rancheros - Mexicaans Ontbijt
Een stevig ontbijt voor een drukke dag!
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 2 personen
Bewaar dit recept
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 1 avocado
- 1 blikje zwarte bonen
- 1 blikje bonen/mais mix
- 2 tortilla's
- 200 ml paprika of tomatensaus
Om mee af te toppen:
- olijven
- rode peper
- cheddar kaas
- peterselie
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Doe de blikjes bonen in een vergiet en spoel ze even af onder de kraan. Laat uitlekken en voeg dan toe aan een koekenpan met een beetje olijfolie. Bak ze op een laag pitje.
- Verwarm de paprikasaus in een pannetje.
- Bak twee eieren in een koekenpan. Extra pit? Bak ze dan in een chili-olie.
- Bak de tortilla's in een koekenpan, het hoeft niet overigens, ze zijn dan minder krokant maar net zo lekker.
- Schep de bonen op de tortilla, leg de gebakken eieren erop en daarna de saus.
- Top het geheel af met gesneden avocado, stukjes rode peper, groene olijven, cheddar kaas en peterselie.
- Heerlijk Happen!
De paprikasaus gebruikt in dit recept komt uit het recept: shakshuka met zoete aardappel.
Gebruik restjes groenten uit de koelkast voor extra vulling
Nutrition Facts
Authentieke Huevos Rancheros - Mexicaans Ontbijt
Amount per Serving
Calories
316
% Daily Value*
Fat
21
g
32
%
Saturated Fat
4
g
25
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
3
g
Monounsaturated Fat
12
g
Cholesterol
164
mg
55
%
Sodium
290
mg
13
%
Potassium
587
mg
17
%
Carbohydrates
24
g
8
%
Fiber
8
g
33
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
10
g
20
%
Vitamin A
384
IU
8
%
Vitamin C
10
mg
12
%
Calcium
81
mg
8
%
Iron
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!