Bloemkool ananas curry met kip
Lekker fris gerecht is dit! Het licht zoetzure van de ananas en ook de pittigheid van de kerrie. Deze bloemkool ananas curry met kip is een mooie combinatie van groenten met fruit.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 4 personen
Bewaar dit recept
Benodigdheden:
koekenpan
oven
hapjespan
Ingrediënten:
- 300 gram kipfilet
- 1 bloemkool
- 1 bakje verse ananas - 250 gram
- 1 eetlepel kerrie poeder
- 1 eetlepel kurkuma
- 1 gele paprika
- 4 naanbroodjes
- peper
- papje van maizena - eetlepel maizena met eetlepel water gemixt
- 250 ml groenten boullion
- 300 ml kokosmelk
- 1 eetlepel verse gehakte peterselie
- zout
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snij de kipfilets in blokjes en neem een koekenpan erbij. Verhit wat wokolie en bak vervolgens de kipfiletblokjes lekker goudbruin. Om ze op smaak te maken strooi je er wat peper en zout op. Leg ze daarna even apart.
- Snij de bloemkool daarna in kleine roosjes en de gele paprika in stukjes. Neem nu een diepe koekenpan of hapjes pan erbij en doe hierin de groenten bouillon en de kokosmelk. Vervolgens voeg je de bloemkoolroosjes en de paprika toe en breng het geheel aan de kook. Daarna voeg je de kurkuma en kerrie toe en laat het geheel zo’n 5 minuten koken op hoog vuur.
- Om de saus wat te binden voeg je het maizenapapje toe en roer je het goed door elkaar, als het nog te waterig is naar je zin voeg je nog een keer een papje toe tot het gebonden is.
- Ten slotte voeg je de ananasblokjes toe en laat je deze even mee pruttelen om ze lekker op te warmen.
- Zet je oven aan op 200 graden en bak in 4 tot 5 minuten de naanbroodjes. ( Je kunt ze ook zelf maken als je wat meer tijds hebt)
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!