Courgetti noodles met biefstukreepjes
Echte noodles vervangen met groente. Ik was een beetje sceptisch toen ik aan dit receptje begon. Dat kan toch niks zijn? Maar niets bleek minder waar want we hebben daadwerkelijk heerlijk gegeten. Ook mijn man zei tegen mij dat hij de noodles helemaal niet miste in dit recept.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 2 personen
Bewaar dit recept
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 kogelbiefstukken
- 1 courgette - grote
- 1 bakje taugé
- 1 rood pepertje - klein
- 2 tenen knoflook
- 4 el sojasaus
- 1 el honing
- 1 el kokosolie
- 1 rode puntpaprika
- 1 stronk baby paksoi
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We beginnen eerst met alle groente klaar te maken. Neem de courgette erbij en draai hier courgetti van. Maak het rode pepertje schoon en snij is hele fijne stukjes. Ontdoe ook de paprika van zijn pitjes en witte draden en snij hiervan lange reepjes door hem in de lengte te snijden. De paksoi moet je eerst goed wassen en daarna snij je de kont eraf. Ik haalde ook wat van de grote groene bladeren weg.
- Neem een koekenpan erbij en doe hierin de kokosolie. Laat deze heet worden en voeg dan de fijngehakte knoflook en rode peper toe. Zet het vuur laag en laat het een paar minuutjes bakken zodat ze hun smaak afgeven. De knoflook wordt zo lekker krokant, met een schuimspaan schep je de knoflook uit de pan en leg dit op een schoteltje.
- Nu pak je de biefstukken erbij. Deze heb je in reepjes gesneden en ze zijn natuurlijk op kamertemperatuur. Zet het vuur van de koekenpan weer hoog en bak al omscheppend de biefstukreepjes gaar. Ik deed ze twee minuten zodat ze lekker medium gebakken zijn. Ook deze leg je even apart tot gebruik.
- Maak een sausje van de honing en de soja, voeg nog wat vergemalen peper toe.
- Zit er niet meer zoveel olie in de pan doe dan nog 1 el kokosolie in de pan erbij. Nu doe je eerst de paksoi en puntpaprika in de pan en roerbak tot ze zacht worden. Als laatste voeg je de courgetti toe en roerbak deze een minuutje mee. Schenk er het sausje overheen en mix het geheel door elkaar. Courgetti noodles met biefstukreepjes
- Courgetti noodles met biefstukreepjes
- Pak je kommetjes erbij en schep eerst de groenten in het bakje. Leg ten slotte de biefstukreepjes erop en strooi hier de rode peper en knoflook op. Eventueel kun je er ook nog wat nootjes op strooien
Nutrition Facts
Courgetti noodles met biefstukreepjes
Amount per Serving
Calories
434
% Daily Value*
Fat
1
g
2
%
Saturated Fat
1
g
6
%
Polyunsaturated Fat
0.2
g
Monounsaturated Fat
0.04
g
Sodium
122
mg
5
%
Potassium
337
mg
10
%
Carbohydrates
6
g
2
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
4
g
4
%
Protein
2
g
4
%
Vitamin A
410
IU
8
%
Vitamin C
50
mg
61
%
Calcium
21
mg
2
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!