Courgetti noodles met biefstukreepjes

Courgetti noodles met biefstukreepjes

Echte noodles vervangen met groente. Ik was een beetje sceptisch toen ik aan dit receptje begon. Dat kan toch niks zijn? Maar niets bleek minder waar want we hebben daadwerkelijk heerlijk gegeten. Ook mijn man zei tegen mij dat hij de noodles helemaal niet miste in dit recept.
Courgetti noodles met biefstukreepjes

Courgetti noodles met biefstukreepjes

Echte noodles vervangen met groente. Ik was een beetje sceptisch toen ik aan dit receptje begon. Dat kan toch niks zijn? Maar niets bleek minder waar want we hebben daadwerkelijk heerlijk gegeten. Ook mijn man zei tegen mij dat hij de noodles helemaal niet miste in dit recept. En dat is weer een flinke opsteker voor Liesbeth Booij, zij zette dit recept in haar #kickstartjevetverbranding programma. Die week loopt nu op zijn einde en ik kan alleen maar zeggen dat we goed gegeten hebben. Ik heb wel één grote aanpassing gedaan in dit recept en dat is het vervangen van de kip voor biefstuk. Omdat het best veel kipfilet is wat je eet in dit menu heb ik gekozen voor een lekker biefstukje voor de afwisseling. Dus snel aan de slag met deze courgetti noodles met biefstukreepjes!

Voor 2 personen courgetti noodles met biefstukreepjes heb je nodig:

Courgetti noodles met biefstukreepjes
  • 2 kogelbiefstukken
  • 1 grote courgette
  • 1 bakje taugé
  • klein rood pepertje
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el sojasaus
  • 1 el honing
  • 1 el kokosolie
  • een rode puntpaprika
  • een stronk baby paksoi

En zo maak je het:

-We beginnen eerst met alle groente klaar te maken. Neem de courgette erbij en draai hier courgetti van. Maak het rode pepertje schoon en snij is hele fijne stukjes. Ontdoe ook de paprika van zijn pitjes en witte draden en snij hiervan lange reepjes door hem in de lengte te snijden. De paksoi moet je eerst goed wassen en daarna snij je de kont eraf. Ik haalde ook wat van de grote groene bladeren weg.

-Neem een koekenpan erbij en doe hierin de kokosolie. Laat deze heet worden en voeg dan de fijngehakte knoflook en rode peper toe. Zet het vuur laag en laat het een paar minuutjes bakken zodat ze hun smaak afgeven. De knoflook wordt zo lekker krokant, met een schuimspaan schep je de knoflook uit de pan en leg dit op een schoteltje.

-Nu pak je de biefstukken erbij. Deze heb je in reepjes gesneden en ze zijn natuurlijk op kamertemperatuur. Zet het vuur van de koekenpan weer hoog en bak al omscheppend de biefstukreepjes gaar. Ik deed ze twee minuten zodat ze lekker medium gebakken zijn. Ook deze leg je even apart tot gebruik.

-Maak een sausje van de honing en de soja, voeg nog wat vergemalen peper toe.

Courgetti noodles met biefstukreepjes

-Zit er niet meer zoveel olie in de pan doe dan nog 1 el kokosolie in de pan erbij. Nu doe je eerst de paksoi en puntpaprika in de pan en roerbak tot ze zacht worden. Als laatste voeg je de courgetti toe en roerbak deze een minuutje mee. Schenk er het sausje overheen en mix het geheel door elkaar. 

Courgetti noodles met biefstukreepjes

Pak je kommetjes erbij en schep eerst de groenten in het bakje. Leg ten slotte de biefstukreepjes erop en strooi hier de rode peper en knoflook op. Eventueel kun je er ook nog wat nootjes op strooien: Heerlijk happen!

Courgetti noodles met biefstukreepjes

Courgetti noodles met biefstukreepjes

Echte noodles vervangen met groente. Ik was een beetje sceptisch toen ik aan dit receptje begon. Dat kan toch niks zijn? Maar niets bleek minder waar want we hebben daadwerkelijk heerlijk gegeten. Ook mijn man zei tegen mij dat hij de noodles helemaal niet miste in dit recept.
5 van 3 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch
Trefwoord: courgetti, rundvlees
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 2 personen
Auteur: Francine
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Benodigdheden:

koekenpan

Ingrediënten:

  • 2 kogelbiefstukken
  • 1 grote courgette
  • 1 bakje taugé
  • 1 klein rood pepertje
  • 2 tenen knoflook
  • 4 el sojasaus
  • 1 el honing
  • 1 el kokosolie
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 stronk baby paksoi

En zo maak je het:

  • We beginnen eerst met alle groente klaar te maken. Neem de courgette erbij en draai hier courgetti van. Maak het rode pepertje schoon en snij is hele fijne stukjes. Ontdoe ook de paprika van zijn pitjes en witte draden en snij hiervan lange reepjes door hem in de lengte te snijden. De paksoi moet je eerst goed wassen en daarna snij je de kont eraf. Ik haalde ook wat van de grote groene bladeren weg.
  • Neem een koekenpan erbij en doe hierin de kokosolie. Laat deze heet worden en voeg dan de fijngehakte knoflook en rode peper toe. Zet het vuur laag en laat het een paar minuutjes bakken zodat ze hun smaak afgeven. De knoflook wordt zo lekker krokant, met een schuimspaan schep je de knoflook uit de pan en leg dit op een schoteltje.
  • Nu pak je de biefstukken erbij. Deze heb je in reepjes gesneden en ze zijn natuurlijk op kamertemperatuur. Zet het vuur van de koekenpan weer hoog en bak al omscheppend de biefstukreepjes gaar. Ik deed ze twee minuten zodat ze lekker medium gebakken zijn. Ook deze leg je even apart tot gebruik.
  • Maak een sausje van de honing en de soja, voeg nog wat vergemalen peper toe.
  • Zit er niet meer zoveel olie in de pan doe dan nog 1 el kokosolie in de pan erbij. Nu doe je eerst de paksoi en puntpaprika in de pan en roerbak tot ze zacht worden. Als laatste voeg je de courgetti toe en roerbak deze een minuutje mee. Schenk er het sausje overheen en mix het geheel door elkaar. Courgetti noodles met biefstukreepjes
  • Courgetti noodles met biefstukreepjes
  • Pak je kommetjes erbij en schep eerst de groenten in het bakje. Leg ten slotte de biefstukreepjes erop en strooi hier de rode peper en knoflook op. Eventueel kun je er ook nog wat nootjes op strooien
Wat vind je van dit recept?

Wil je meer recepten uitproberen zoals courgetti noodles met biefstukreepjes? Kijk dan eens naar onderstaande recepten

3 gedachten over “Courgetti noodles met biefstukreepjes”

  1. Pingback: Courgetti met gebakken kip en persillade - Heerlijke Happen

  2. Pingback: Vitello salade met courgetti met ansjovis - Heerlijke Happen

  3. Pingback: Courgetti spirelli bolognese met runder gehakt - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept