Edamame soepje met munt en soja saus
Deze keer gaan we aan de slag met de edamame boon. Dat is een soja boontje. Eda betekent in het Japans tak en mame zijn boontjes.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 4 personen
Bewaar dit recept
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 2 blikjes edamame boontjes - (à ca. 200g uitlekgewicht)
- 1 middelgrote komkommer
- 10 blaadjes verse munt
- 100 ml groente boullion
- sojasaus - naar smaak
- zwarte sesam pitjes - ca. 1 tl, voor garnering
- peper - versgemalen, naar smaak
- verse munt - extra blaadjes voor garnering
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Maak eerst de blikjes edamame open en leeg ze in een vergiet. Spoel ze dan schoon onder de koude kraan en doe ze in een soeppan.
- Voeg hier de 10 blaadjes munt aan toe en de 100 ml bouillon. Breng op smaak met wat vers gemalen zwarte peper. Breng aan de kook en laat het geheel op zacht vuur 15 minuten koken.
- Intussen snijden we de komkommer in kleine blokjes op een snijplank.
- Voeg na de 15 minuten de komkommer toe en neem je staafmixer erbij. Pureer het geheel tot het een mooie gladde massa is geworden. Doordat je koude komkommer toevoegt krijg je dus een lauwwarme soep.
- Schep de soep in mooie glaasjes en als laatste strooi je er wat zwarte sesam pitjes op en een klein scheutje sojasaus. We gebruiken dus veder geen zout in dit gerechtje want de sojasaus is zout genoeg.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!