Edamame soepje met munt en soja saus

Geschatte leestijd: 6 minuten

Edamame soepje met munt

Terwijl ik op vakantie was kwam bij mij thuis een nieuwe challenge binnen. Deze keer gaan we aan de slag met de edamame boon. Dat is een soja boontje. Eda betekent in het Japans tak en mame zijn boontjes. Dus letterlijk “boontjes aan een tak”. Het mooie aan deze boontjes is dat ze hoge voedingswaarden hebben. Ze zijn rijk aan eiwit, ijzer en omega3-vetzuren. Daarbij zit er in 100 gram edamame ongeveer 120 Kcal dus passen ze in een gezonde leefstijl. Nu moest ik natuurlijk met een bijzonder gerecht komen want ze moesten ook nog eens de hoofdrol spelen in mijn recept. edamame bonen recept

En zo ontstond dit edamame soepje met munt. Allerlei ingrediënten die je zomaar ook in een rolletje sushi zou kunnen verwachten maar nu maken we er een lauw-warm soepje mee.

En zo maak je de Edamame soepje met munt:

-Maak eerst de blikjes edamame open en leeg ze in een vergiet. Spoel ze dan schoon onder de koude kraan en doe ze in een soeppan.

-Voeg hier de 10 blaadjes munt aan toe en de 100 ml bouillon. Breng op smaak met wat vers gemalen zwarte peper. Breng aan de kook en laat het geheel op zacht vuur 15 minuten koken.

-Intussen snijden we de komkommer in kleine blokjes op een snijplank.

-Voeg na de 15 minuten de komkommer toe en neem je staafmixer erbij. Pureer het geheel tot het een mooie gladde massa is geworden. Doordat je koude komkommer toevoegt krijg je dus een lauwwarme soep.

Edamame soepje met munt

-Schep de soep in mooie glaasjes en als laatste strooi je er wat zwarte sesam pitjes op en een klein scheutje sojasaus. We gebruiken dus veder geen zout in dit gerechtje want de sojasaus is zout genoeg.

Wat een leuk pakket was het toch weer deze keer en wat een leuke uitdaging om elke keer weer aan de slag te gaan om met een apart recept te komen. Edamame bonen recept

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Edamame soepje met munt

Deze keer gaan we aan de slag met de edamame boon. Dat is een soja boontje. Eda betekent in het Japans tak en mame zijn boontjes.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 26 reacties

Afdrukken Mail recept Pin

Beoordeel recept

Gang: lunch, voorgerecht

Keuken: European

Trefwoord: edamame boontjes

Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Totale tijd: 30 minuten minuten

Porties: 4 personen

calorieën: 110kcal

Auteur: Francine

Bewaar dit recept Ga naar bewaarde recepten

Benodigdheden:

Vergiet

snijplank

pan

staafmixer

Ingrediënten:

1x2x3x

• 2 blikjes edamame boontjes
• 1 komkommer
• 10 blaadjes verse munt
• 100 ml groente boullion
• sojasaus
• zwarte sesam pitjes
• peper
• verse munt

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

• Maak eerst de blikjes edamame open en leeg ze in een vergiet. Spoel ze dan schoon onder de koude kraan en doe ze in een soeppan.
• Voeg hier de 10 blaadjes munt aan toe en de 100 ml bouillon. Breng op smaak met wat vers gemalen zwarte peper. Breng aan de kook en laat het geheel op zacht vuur 15 minuten koken.
• Intussen snijden we de komkommer in kleine blokjes op een snijplank.
• Voeg na de 15 minuten de komkommer toe en neem je staafmixer erbij. Pureer het geheel tot het een mooie gladde massa is geworden. Doordat je koude komkommer toevoegt krijg je dus een lauwwarme soep.Edamame soepje met munt
• Schep de soep in mooie glaasjes en als laatste strooi je er wat zwarte sesam pitjes op en een klein scheutje sojasaus. We gebruiken dus veder geen zout in dit gerechtje want de sojasaus is zout genoeg.

Beoordeel dit recept Promotion partner of Verdify

Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Wil je meer recepten uitproberen zoals Edamame soepje met munt? Kijk dan eens naar onderstaande recepten

Postelein pesto met verse munt

Roerbak noedels met beef en edamame boontjes

Edamame bruschetta met radijs

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Roerbak noedels met beef en edamame boontjes
• Toast met champignons en biefstuk
• Edamame bruschetta met radijs
• Noedelsoep met edamame boontjes
• Edamame clafoutis met geitenkaas

_{^{edamame bonen recept}}