Gegrilde zoete aardappelsalade
Een lekker basisrecept met veel verse groenten.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 2 personen
Bewaar dit recept
Ingrediënten:
- 3 zoete aardappels
- 8 gekookte bietjes
- 1 blik kikkererwten
- 1 zakje verse doperwten
- verse gehakte peterselie
- 1 zak gemengde salade
Uit de voorraadkast:
- olijfolie
- Oosterse kruidenmix
- Persillade (kruidenmix)
Voor de dressing:
- 1 theelepel blauwe spirulina ( niet als je dat niet lust of hebt)
- 3 eetlepels mayonaise
- 3 eetlepels yoghurt
- 1 teen knoflook geperst
- zout
- ½ theelepel kurkuma
- peper
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Verwarm je oven voor op 210 graden.
- Neem een bakblik erbij en bekleed met bakpapier. Snijd de zoete aardappel in parten en leg op het papier. Zo ook met de kikkererwten en de gekookte bieten. Bestrooi met de kruiden en met olijfolie. Zet in de oven voor 40 minuten en laat bakken. Verlaag eventueel de temperatuur naar 200 graden in het laatste kwartier.
- Kook de verse doperwten in een pan voor 12 minuutjes. Spoel ze af onder koud water.
- Neem de ingrediënten voor de dressing erbij en klop tot een gladde dressing.
- Hak de verse peterselie fijn.
- Neem een grote schaal of bord erbij en leg hier eerst de sla op. Daarna de zoete aardappels, bieten, kikkererwten en doperwten en druppel de dressing erop. Maak af met de verse peterselie.
- Heerlijk Happen!
Nutrition Facts
Gegrilde zoete aardappelsalade
Amount per Serving
Calories
445
% Daily Value*
Fat
2
g
3
%
Saturated Fat
0.4
g
3
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
0.4
g
Cholesterol
1
mg
0
%
Sodium
453
mg
20
%
Potassium
2219
mg
63
%
Carbohydrates
100
g
33
%
Fiber
19
g
79
%
Sugar
36
g
40
%
Protein
11
g
22
%
Vitamin A
48205
IU
964
%
Vitamin C
24
mg
29
%
Calcium
157
mg
16
%
Iron
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!