We beginnen een dag van te voren. De kippendij gaan we namelijk marineren en lekker een hele nacht in de koelkast laten staan. Zo trekken alle smaken goed in de kip. Snij de kippendij ( ik kocht ze zonder botjes) in stukken en doe ze in een kom. Bestrooi ze vervolgens met zout, peper, knoflookpoeder en een beetje kerrie. Schenk er een paar scheutjes olijfolie overheen en meng het geheel zodat overal een laagje op de kip komt te zitten. Laat het vervolgens een nacht marineren in de koelkast.

De volgende dag haal je ruim een uur van te voren de kip uit de koelkast zodat hij op temperatuur kan komen.

Verwarm je oven op 200 graden voor en neem een bakblik erbij. Ik had dus gekookte krieltjes liggen en deze snij je door het midden. De rest van de groente maak je schoon en snij je in stukken, het hoeft niet heel fijn gesneden te zijn. Leg ze allemaal op je bakblik en giet er wat olijfolie overheen. Daarna breng je ze op smaak met kruiden. Ik gebruikte Marokkaanse stoofkruiden. Hussel de groente zodat er overal een laagje op zit en zet dan in de oven en rooster ze gaar. Ongeveer 35 / 40 minuutjes.

Snij het brood in dikke plakken en besmeer met olijfolie, en bestrooi daarna nog met wat knoflookpoeder. Leg op een rooster en doe deze in de oven met de groente, maar dan even een verdieping hoger. Bak het de laatste 10 minuutjes van de groente mee. Dan is je brood lekker knapperig en is het tegelijk met de groente klaar.