Ga terug Email Link
–+ servings

Goed gevulde lunchwraps met aubergine

Deze keer : Het favoriete recept van Yourmealplanners.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

5 van 8 reacties
Print Pin
Gang: lunch
Keuken: European
Trefwoord: wraps
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Servings: 2 personen
Author: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

keukenmachine
grillpan

Ingrediënten:

  • 2 wraps naar keuze
  • 1/2 aubergine
  • 2 eetlepels verse pesto
  • 4 eetlepels hüttekäse
  • 4 zongedroogde tomaatjes
  • 1 handjevol rucola
  • 1 handjevol verse kiemgroenten
  • 1 handjevol geroosterde pijnboompitjes
  • peper
  • zout

De ingrediënten voor de verse pesto:

  • 200 gram broccoli
  • 75 gram parmezaanse kaas
  • 1 citroen - sap van
  • 125 ml olijfolie
  • 30 gram basilicumblaadjes
  • zout
  • peper
  • 50 gram geweekte amandelen

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • Eerst maak je een lekkere pesto van alle ingrediënten voor de pesto. Doe deze in je keukenmachine en draai het tot een heerlijke romige pesto.
  • We gaan daarna verder met de aubergine. Neem een grillpan en verhit deze goed. Snij de aubergine in plakken en doe vervolgens wat olijfolie in de grillpan. Grill de plakken voor 3 minuten aan beide zijdes. Breng ze op smaak met wat peper en zout.
  • Neem je wraps erbij en smeer deze in met de verse pesto en schep hier vervolgens de hüttekäse op, verdeel over de wrap.
  • Snij de zongedroogde tomaatjes in stukjes en samen met de rucola en de kiemgroenten verdeel je deze over de wrap.
  • Als laatste leg je de gegrilde plakken aubergine erop en bestrooi je ze met de geroosterde pijnboompitjes.
Nutrition Facts
Goed gevulde lunchwraps met aubergine
Amount per Serving
Calories
90
% Daily Value*
Fat
 
82
g
126
%
Saturated Fat
 
16
g
100
%
Trans Fat
 
0.01
g
Polyunsaturated Fat
 
10
g
Monounsaturated Fat
 
53
g
Cholesterol
 
28
mg
9
%
Sodium
 
673
mg
29
%
Potassium
 
1059
mg
30
%
Carbohydrates
 
28
g
9
%
Fiber
 
11
g
46
%
Sugar
 
10
g
11
%
Protein
 
25
g
50
%
Vitamin A
 
1836
IU
37
%
Vitamin C
 
125
mg
152
%
Calcium
 
633
mg
63
%
Iron
 
4
mg
22
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Promotion partner of Verdify
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!