• We beginnen met de mayo, deze is zo lekker en zo simpel zelf te maken! Kook eerst het ei 3 minuutjes en soep het daarna snel onder koud water af. Neem een maatbeker erbij en laat het ei erin vallen. Voeg er dan de eetlepel mosterd aan toe en pak je staafmixer. Start met het mixen en giet er dan langzaam de 50 ml zonnebloemolie bij. Je zult zien dat er een heerlijke zachte mayo ontstaat. Breng op smak met wat peper en zout en zet in de koelkast tot gebruik.

De salade maken

• Schil de komkommer en haal uit het midden de zaadlijst weg, snij er dan blokjes van. ook de appel schil je en snij in kleine blokjes.
• Maak de rode ui schoon en snipper deze, de augurken snij je in kleine blokjes. Terwijl je dat allemaal aan het doen bent kook je de eieren hard en bak je de blokjes spek. Ze hoeven niet helemaal uitgebakken te worden.
• Neem een grote kom erbij en doe hierin alle ingrediënten van de salade. Voeg er dan twee tot drie eetlepels mayo aan toe en mix het geheel goed door elkaar. Bak een lekkere bagel af zoals ik heb gedaan of smeer het op een boterham: