In de oven gegaarde lamsbout met persillade
Een perfect gegaarde lamsbout met een fantastische persillade-rub
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 3 personen
Bewaar dit recept
Benodigdheden:
thermometer
Ingrediënten:
- 1 lamsbout - ( de mijne woog 800 gram)
- 2 el Persillade (kruidenmix)
- 3 takjes tijm
- 3 tenen knoflook
- 60 ml olijfolie extra vergine
- 2 takjes rozemarijn
- zout
- peper
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Let op de tijden hier aangegeven zijn een indicatie. Je moet echt kijken op je thermometer of en wanneer het vlees gaar is en de juiste kerntemperatuur heeft.
- We maken eerst de persillade-kruiden rub. Haal de blaadjes van de takjes tijm en rozemarijn en doe ze in een maatbeker. Haal het velletje van de knoflook en voeg ook deze toe. Schep de persillade erbij en schenk de olijfolie in de beker. Neem je staafmixer erbij en pureer het geheel tot je een gladde groene saus hebt.
- Bestrooi de bout met peper en zout en leg hem in een schaal. Giet de kruidenmix erop en masseer de hele bout aan alle kanten er mee in. En nu een nachtje in de koelkast laten marineren.
- Haal de volgende dag de bout ruim op tijd uit de koelkast om hem op kamertemperatuur te laten komen en verwam dan je oven voor op 180 graden.
- Prik de thermometer in het midden van het vlees ( niet op of tegen het bot aan) en stel de kerntemperatuur van je oven in op 56 graden. Oven dicht en wachten maar! Heb jij een losse thermometer in het vlees geprikt, check dan zo nu en dan op hoeveel graden hij is.
- Ik heb aan het einde nog even heel kort aan beide zijdes de bout onder de grill gelegd, en daarna hem een kwartier laten rusten. ( Het vlees gaart dan dus ook nog door )
- Serveer met een fijne cranberrysaus
- Heerlijk Happen!
Nutrition Facts
In de oven gegaarde lamsbout met persillade
Amount per Serving
Calories
775
% Daily Value*
Fat
40
g
62
%
Saturated Fat
10
g
63
%
Polyunsaturated Fat
4
g
Monounsaturated Fat
22
g
Cholesterol
305
mg
102
%
Sodium
296
mg
13
%
Potassium
1392
mg
40
%
Carbohydrates
1
g
0
%
Fiber
0.4
g
2
%
Sugar
0.01
g
0
%
Protein
98
g
196
%
Vitamin A
68
IU
1
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
43
mg
4
%
Iron
9
mg
50
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!