Ga terug Email Link
–+ servings
Krokante mosselen met couscous salade

Krokante mosselen met couscous salade

Op naar het Middellandse Zeegebied! We geven deze Zeeuwse rakkers een Mediterraans tintje en zetten het zonnetje op tafel.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 18 reacties
Print Pin
Gang: Hoofdgerecht, lunch
Keuken: European
Trefwoord: couscous, geroosterde paprika, mosselen, olijven, ras el hanout
Voorbereidingstijd: 35 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Servings: 4 personen
Author: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

koekenpan
pan
schaal (4X)
Mosselpan.

Ingrediënten:

  • 2 kg Zeeuwse mosselen
  • 300 gram couscous
  • 3 geroosterde rode paprika - uit pot
  • 3 geroosterde gele paprika - uit pot
  • 20 groene olijven
  • 2 el grote kappertjes
  • 10 blaadjes verse basilicum
  • olijfolie

Voor de krokante laag van de mosselen:

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • Pak de pan erbij en kook hierin in een minuut of 6 de mosselen gaar met een scheut witte wijn.
  • Haal de mosselen uit hun schelpen en doe ze in een kom.
  • Zet 3 schalen klaar. In de eerste doe je een laag bloem, in de tweede de losgeklopte eieren, in de derde een laag paneermeel gemixt met de ras-el-hanout. Haal de mosselen eerst door de bloem, dan het ei, en als laatste de paneermeel-mix.
  • Kook de couscous volgens de verpakking. Giet af en spoel af met koud water. Doe in een schaal.
  • Snijd de geroosterde paprika's in kleine stukjes en voeg deze met de kappertjes en olijven toe aan de schaal met de couscous.
  • Doe een laag olie in een koekenpan ( of gebruik je frituur ) en bak de gepaneerde mosselen goudgeel.
  • Schep de mosselen bij de couscous salade en maak af met de basilicumblaadjes en een scheutje olijfolie.
  • Heerlijk Happen!
Nutrition Facts
Krokante mosselen met couscous salade
Amount per Serving
Calories
593
% Daily Value*
Fat
 
12
g
18
%
Saturated Fat
 
2
g
13
%
Trans Fat
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
2
g
Monounsaturated Fat
 
4
g
Cholesterol
 
153
mg
51
%
Sodium
 
1476
mg
64
%
Potassium
 
1222
mg
35
%
Carbohydrates
 
76
g
25
%
Fiber
 
6
g
25
%
Sugar
 
1
g
1
%
Protein
 
44
g
88
%
Vitamin A
 
994
IU
20
%
Vitamin C
 
197
mg
239
%
Calcium
 
142
mg
14
%
Iron
 
12
mg
67
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Promotion partner of Verdify
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!