Mafaldine pasta met portobellosaus
Een lekkere ribbel pasta met een super zachte saus erbij.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 2 personen
Bewaar dit recept
Ingrediënten:
- 300 gr mafaldine pasta - (gewone spaghetti mag ook )
- 4 portobello's
- 200 ml kookroom
- 3 el mascarpone
- 200 gr Parmezaanse kaas - ook voor de garnering
- 75 ml witte wijn
- 3 tenen knoflook gehakt
- 2 el olijfolie
- verse basilicum - handjevol basilicum
- 1 bakje cressen voor garnering
- peper - naar smaak
- zout - naar smaak
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snijd de portobello's in plakken. Doe wat olijfolie in een koekenpan en bak de portobello-plakjes mooi bruin. Bestrooi met wat zout en peper.
- Kook ondertussen de mafaldine pasta in een pan met ruim kokend water en zout. Ongeveer 8 tot 10 minuutjes.
- Haal de gebakken portobello’s uit de pan en zet even apart. Doe eventueel nog wat olijfolie in dezelfde pan en voeg de witte wijn toe. Breng kort aan de kook
- Voeg de mascarpone, kookroom en gehakte knoflook toe. Roer goed door tot een gladde saus.
- Zet het vuur laag, voeg de Parmezaanse kaas toe en roer tot deze gesmolten is. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de gekookte pasta en de gebakken portobello’s door de saus.
- Pak de borden erbij en schep op, maak af met de basilicum en cressen en bestrooi met wat geraspte Parmezaanse kaas.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!