Parmaham terrine met pesto kipfilet
Perfect gerechtje voor een heerlijke borrelplank, maar ook als bijgerecht.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 6 personen
Bewaar dit recept
Benodigdheden:
Ingrediënten:
- 600 gram kipfilet
- 2 bollen mozzarella
- 10 plakken Parmaham
- 1 potje zongedroogde tomaten
Voor de pesto heb je nodig:
- 10 takjes basilicum - daarvan de blaadjes
- 30 gram Parmezaanse kaas
- 4 el pijnboompitjes
- 2 tenen knoflook
- 60 ml extra vergine olijfolie
- zeezout
- peper
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Snijd de kipfilet in reepjes. Bak ze met wat olijfolie in een koekenpan op laag vuur en met het deksel op de pan gaar. Hierdoor blijft het vlees zacht en wit. Je wilt dus geen krokant - bruin gebakken vlees.
- Vijzel de pesto, of gebruik hier een kleine keukenmachine voor. Draai de pesto tot een mooie gladde saus.
- Snijd de mozzarella en de uitgelekte zongedroogde tomaatjes in reepjes.
- Neem je terrine erbij, bekleed deze met huishoudfolie. Daarna leg je de plakken Parmaham erin. Deze blijven gewoon aan de zijkanten van je terrine plakken, als hij gevuld is vouwen we het weer terug.
- Leg eerst een laag mozzarella reepjes op de bodem op het vlees. Smeer wat pesto erop. Daarna een laag kipfilet reepjes, en daarna zongedroogde tomaatjes. Herhaal tot de terrine vol is. Leg over de hele lengte 1 plak parmaham en vouw de zijkanten dicht. Ook de vershoudfolie.
- Bij de meeste terrines krijg je een soort keramieken "verzwaarder" erbij. Bij mijn Creuset terrine is dat dat keramieken inleggertje die je rechts op de foto ziet. Deze leg je op de terrine en door het gewicht zal het geheel compacter worden.
- Inpakken, en verzwaren zoals je hier op de foto ziet.
- Zet in de koelkast voor 24 uur.
- Daarna haal je hem voorzichtig uit de terrine en kun je er met een scherp mes plakken van snijden.
- Heerlijk Happen!
Nutrition Facts
Parmaham terrine met pesto kipfilet
Amount per Serving
Calories
32622
% Daily Value*
Fat
2250
g
3462
%
Saturated Fat
800
g
5000
%
Trans Fat
0.01
g
Polyunsaturated Fat
243
g
Monounsaturated Fat
1059
g
Cholesterol
8334
mg
2778
%
Sodium
158466
mg
6890
%
Potassium
38530
mg
1101
%
Carbohydrates
1
g
0
%
Fiber
0.1
g
0
%
Sugar
0.2
g
0
%
Protein
2899
g
5798
%
Vitamin A
110
IU
2
%
Vitamin C
2
mg
2
%
Calcium
1003
mg
100
%
Iron
117
mg
650
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!