Peruaanse chupe de pescado vissoep
We duiken de Peruaanse keuken in voor een vissoep die tijdens Pasen wordt geserveerd.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 4 personen
Bewaar dit recept
Ingrediënten:
- 500 gram kabeljauwfilet
- 100 gram Hollandse garnaaltjes
- 1 rode ui - gesnipperd
- 1 tomaat - ontveld en ontpit
- 350 ml visfond
- 50 ml kookroom
- 4 el olijfolie
- 1 klein blikje mais - uitgelekt
- 50 gram basmati rijst
- 1 blikje tuinbonen
- 80 gram feta - in blokjes gesneden
Uit de kruiden en voorraadkast:
- 1 el knoflookpasta - ( kant en klare knoflook geperst )
- 1 el chilipasta
- 1 el ají panca pasta - Peruaanse rode peper pasta
- 1 tl gedroogde koriander
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde munt
- zout
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- In een grote soeppan schenk je 3-4 eetlepels olijfolie, voeg hier 1 el ají panca pasta, 1 el Peruaanse chilipasta, 1 gesnipperde rode ui, 1 ontvelde en pitloze tomaat in blokjes gesneden, alle kruiden/specerijen, en 1 el vloeibare knoflook aan toe. Bak gedurende 10 minuten op laag vuur.
- Voeg de visfond, de mais uit blikje, 50 gram rijst en de tuinbonen aan toe, doe het deksel op de pan en kook een minuutje of 8.
- Bak de kabeljauwfilets in een koekenpan met wat olijfolie.
- Snijd de gebakken kabeljauwfilets in 4 blokjes en voeg samen met de Hollandse garnalen aan de soep toe, voeg zout naar smaak toe, roer voorzichtig om te voorkomen dat de vis breekt, kook nogmaals 3 minuten op middelhoog vuur.
- Schenk de kookroom in de pan erbij en zet het vuur uit.
- Schep in lage kommen en serveer met een gebakken ei, en wat blokjes feta.
- Heerlijk Happen!
Nutrition Facts
Peruaanse chupe de pescado vissoep
Amount per Serving
Calories
293
% Daily Value*
Fat
11
g
17
%
Saturated Fat
6
g
38
%
Polyunsaturated Fat
1
g
Monounsaturated Fat
3
g
Cholesterol
126
mg
42
%
Sodium
333
mg
14
%
Potassium
752
mg
21
%
Carbohydrates
15
g
5
%
Fiber
1
g
4
%
Sugar
2
g
2
%
Protein
32
g
64
%
Vitamin A
606
IU
12
%
Vitamin C
9
mg
11
%
Calcium
164
mg
16
%
Iron
1
mg
6
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!