Ga terug Email Link
–+ personen
Pittige Chicago style Giardiniera

Pittige Chicago style Giardiniera

We duiken de super diverse keuken van Chicago in en maken een Chicago-style Giardiniera.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 16 reacties
Print Pin
Gang: anti pasto, Bijgerecht
Keuken: Amerikaans, Italiaans
Trefwoord: bloemkool, chilipoeder, jalapeño, olijven, paprika
Voorbereidingstijd: 1 dag
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 1 dag 15 minuten
Servings: 4 personen
Author: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

glazen pot ( weckpot )

Ingrediënten:

  • 80 gram zout
  • ½ bloemkool - in kleine roosjes
  • 1 rode paprika - in blokjes
  • 15 groene olijven - in ringetjes
  • 1 jalapeño peper - in ringetjes
  • 6 wortels - in plakjes
  • 3 bleekselderij stengels
  • 1 rode peper - in ringetjes

uit de voorraadkast:

  • 350 ml olijfolie
  • 100 ml witte wijnazijn
  • 50 ml water
  • 6 piment korrels
  • 1 el mosterdzaad
  • ½ tl chilivlokken
  • 1 tl gedroogde oregano

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • Snijd alle groenten in plakjes/ blokjes/ringetjes. De groenten mogen wat fijner gesneden worden dan bij de klassieke Giardiniera! De olijven niet deze voegen pas later toe.
  • Doe alle gesneden groenten in een kom en strooi er de 80 gram zout op, vul aan met water tot alles helemaal onderwater staat. Zet de kom een nacht in de koelkast. De dag erna in een vergiet de groenten goed schoon spoelen en laten uitlekken.
  • Neem je pot erbij en doe alle specerijen erin, vul aan met de groenten en nu mogen ook de olijven die je in plakjes hebt gesneden erbij. Vul aan met de olie en azijn. ( Officieel alleen olie en evt wat water, maar door de azijn is het wat langer houdbaar). Goed schudden en dan in de koelkast zetten.
  • Laat de pot een dag of twee marineren voordat je het gaat eten.
  • Heerlijk Happen!
De potten gebruikt in dit recept hebben een inhoud van 1 liter. 
Nutrition Facts
Pittige Chicago style Giardiniera
Amount per Serving
Calories
209
% Daily Value*
Fat
 
83
g
128
%
Saturated Fat
 
12
g
75
%
Polyunsaturated Fat
 
9
g
Monounsaturated Fat
 
60
g
Sodium
 
8103
mg
352
%
Potassium
 
725
mg
21
%
Carbohydrates
 
17
g
6
%
Fiber
 
6
g
25
%
Sugar
 
8
g
9
%
Protein
 
3
g
6
%
Vitamin A
 
16633
IU
333
%
Vitamin C
 
102
mg
124
%
Calcium
 
83
mg
8
%
Iron
 
2
mg
11
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Promotion partner of Verdify
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!