Portugese pastel de nata
Heerlijke zoete lekkernij uit Portugal!
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept PinServings: 18 pasteis
Bewaar dit recept
Benodigdheden:
oven
muffinvorm
pan
garde
zeef
Ingrediënten:
- 300 ml volle melk
- 4 eierdooiers
- 30 gram tarwebloem
- ½ vanille stokje
- 2 rollen vers bladerdeeg
Voor de suikersiroop
- 1 citroen
- 150 gram suiker
- 2 kaneelstokjes
- 125 ml water
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We maken eerst de suikersiroop, schil de schil van de citroen met een dunschiller. Alleen de schil niet het witte gedeelte. Pak je pan erbij en doe hierin de schillen, de kaneelstokjes, suiker en giet het water erbij. Breng aan de kook en laat even een aantal minuten inkoken tot je suikersiroop hebt.
- Giet de suikersiroop door een zeef in een schaal of kom en laat staan tot gebruik. Hiermee haal je de citroenschillen en de kaneel eruit zonder je vingers te verbranden!
- In een kom klop je de eierdooier los met de melk en bloem, klop flink met een garde en schenk dan in een pan en blijf kloppen! Doe dit op middelhoog vuur. Snijd het vanille stokje open en met een mes schrap je de binnenkant leeg en voeg deze aan de pan toe en blijf kloppen. Voeg de helft van de suikersiroop toe en klop, en schenk dan de andere helft erbij, je wilt de consistentie van dikke gele vla hebben. Dit is je curd.
- Rol de rollen bladerdeeg van het papier af, en rol ze daarna opnieuw strak op. (de korte kant) snijd deze rol in stukjes van 2/3 cm breed. Zet het rolletje met de snijkant naar boven en rol met een deegroller uit tot een rondje wat je perfect vormt in je ingevette muffinblik. (heb je maar 6 vakjes bewaar het andere deeg dan in de koelkast terwijl je de andere nata's afbakt).
- Verhit je oven op boven-onderwarmte op 250 graden. (of zo heet mogelijk, als jouw oven tot 280 gaat is dat ook goed)
- Vul de bladerdeeg bakjes tot onder de rand met de curd, zet in de oven en bak in 14 minuten af. De curd mag zwarte plekken krijgen, dit is normaal!
- Laat even afkoelen in het blik als je ze eruit haalt en dan wip je ze er makkelijk uit en kun je weer een ronde afbakken tot al je bladerdeeg op is. Ik haalde in totaal 18 nata's uit deze hoeveelheid.
- Heerlijk Happen!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!