Portugese pastel de nata

Portugese pastel de nata

Geschatte leestijd: 3 minuten

“Random act of kindness”, ofwel iets voor iemand doen zonder er iets voor terug te verwachten. Tegenwoordig zitten we allemaal veel online op diverse social media en leren we mensen van over de hele wereld kennen. Jaren geleden leerde ik al mensen kennen via Twitter wat nu X heet, en ook via Facebook en Instagram heb ik hele waardevolle vriendschappen opgebouwd met mensen die ik uiteindelijk ook live heb ontmoet, of die zelfs super close vrienden zijn geworden. Ik deelde een post en daarop kreeg ik van een “random” volger de vraag: “zeg jij als Foodie hebt vast wel eens nata’s gemaakt toch?!” Nou nee die had ik dus nog niet op mijn website staan. Daarmee bedoelde hij dus deze Portugese pastel de nata. Zoete bladerdeeg gebakjes gevuld met curd en kort afgebakken op hele hoge temperatuur. Ik dacht leuk, dát ga ik doen want waarom niet?! Voor een totale vreemde een gebakje bakken en daar iemand heel blij mee maken. Portugees gebak recept

Portugese pastel de nata

Portugese pastel de nata

Dit gebakje kent vele namen, pasteís de nata, pasteis de belém, of dus ook pastel de nata. Het is een Portugese lekkernij die je vast wel kent als je een keer in Portugal bent geweest. Bestrooid met poedersuiker en geserveerd met een espresso. Je proeft een behoorlijk zoete curd in een knapperig bakje. Vergelijkbaar met een crème brulee, of crema Catalana. En nu dus ook op mijn website met dank aan een volger die er overigens ook goed van gesmuld heeft en me het compliment gaf dat ze érg goed gelukt waren! Mocht jij nou iets willen schroom niet en vraag het me gerust… Wie weet maak ik ook wel wat voor jou op verzoek. 😉

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Portugese pastel de nata

Portugese pastel de nata

Heerlijke zoete lekkernij uit Portugal!

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

5 van 1 reactie
Afdrukken Pin
Beoordeel recept
Gang: gebak
Keuken: Portugees
Trefwoord: bladerdeeg, eigeel, melk, poedersuiker
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Porties: 18 pasteis
calorieën:
Auteur: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

muffinvorm

Ingrediënten:

  • 300 ml volle melk
  • 4 eierdooiers
  • 30 gram tarwebloem
  • ½ vanille stokje
  • 2 rollen vers bladerdeeg

Voor de suikersiroop

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • We maken eerst de suikersiroop, schil de schil van de citroen met een dunschiller. Alleen de schil niet het witte gedeelte. Pak je pan erbij en doe hierin de schillen, de kaneelstokjes, suiker en giet het water erbij. Breng aan de kook en laat even een aantal minuten inkoken tot je suikersiroop hebt.
  • Giet de suikersiroop door een zeef in een schaal of kom en laat staan tot gebruik. Hiermee haal je de citroenschillen en de kaneel eruit zonder je vingers te verbranden!
  • In een kom klop je de eierdooier los met de melk en bloem, klop flink met een garde en schenk dan in een pan en blijf kloppen! Doe dit op middelhoog vuur. Snijd het vanille stokje open en met een mes schrap je de binnenkant leeg en voeg deze aan de pan toe en blijf kloppen. Voeg de helft van de suikersiroop toe en klop, en schenk dan de andere helft erbij, je wilt de consistentie van dikke gele vla hebben. Dit is je curd.
  • Rol de rollen bladerdeeg van het papier af, en rol ze daarna opnieuw strak op. (de korte kant) snijd deze rol in stukjes van 2/3 cm breed. Zet het rolletje met de snijkant naar boven en rol met een deegroller uit tot een rondje wat je perfect vormt in je ingevette muffinblik. (heb je maar 6 vakjes bewaar het andere deeg dan in de koelkast terwijl je de andere nata's afbakt).
  • Verhit je oven op boven-onderwarmte op 250 graden. (of zo heet mogelijk, als jouw oven tot 280 gaat is dat ook goed)
  • Vul de bladerdeeg bakjes tot onder de rand met de curd, zet in de oven en bak in 14 minuten af. De curd mag zwarte plekken krijgen, dit is normaal!
  • Laat even afkoelen in het blik als je ze eruit haalt en dan wip je ze er makkelijk uit en kun je weer een ronde afbakken tot al je bladerdeeg op is. Ik haalde in totaal 18 nata's uit deze hoeveelheid.
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept Promotion partner of Verdify
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!

Dol op zoete hapjes? Natuurlijk heb ik nog veel meer lekkere koekjes, taartjes, en snacks. Bekijk onderstaande recepten maar eens en ga lekker aan de slag ermee.

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op FacebookPinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

Portugees gebak recept

Start » Recepten » Hapjes » Portugese pastel de nata

2 gedachten over “Portugese pastel de nata”

  1. Pingback: Rocambole gevulde courgette rol - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept