Spicey miso noodle beef soep
Een heerlijke noodle soep op smaak gemaakt met miso pasta, en rode pepers.
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept PinPorties: 2 personen
calorieën: 981kcal
Bewaar dit recept
Ingrediënten:
- 200 gram kogelbiefstuk - in reepjes gesneden
- 100 gram Zeeuws spek - in blokjes gesneden
- 6 stronkjes bimi
- 150 gram shiitakes - in plakjes gesneden
- 300 gram spinazie
- 2 sjalotten - gesnipperd
- 2 eieren
- 2 blokken noodles
- 3 tenen knoflook - gesnipperd
- 1 rode peper - fijn gehakt
- 100 gram taugé
Voor de soep:
- 1 liter kippenbouillon - zoutarm!
- 3 el miso pasta
- 2 el sojasaus
- 200 ml kokosmelk
Kruiden en specerijen:
- 1 tl chilipoeder
- sesamolie
- 1 el sesamzaad - kan zowel wit als zwart zijn
En zo maak je het:
- Pak je koekenpan erbij en snijd de biefstuk in reepjes. Bak de reepjes in een beetje sesamolie tot ze van binnen medium gebakken zijn. Schep ze uit de pan en leg apart op een bord.
- Verhit je soeppan, ik gebruikte hiervoor een gietijzerenpan met dikke bodem. Doe de blokjes bacon en een scheutje sesamolie erin en bak tot ze knapperig beginnen te worden. Voeg de knoflook, gesnipperde sjalot, shiitakes, en rode peper toe en bak tot de sjalot glazig is.
- Kook de eieren. ( zacht of hard net wat jij het lekkerste vind.)
- Schenk de kippenbouillon, de miso, de kokosmelk, en sojasaus in de pan erbij en roer goed door. Voeg de bimi en de spinazie toe en leg de blokken noodles in de pan erbij. Zet het vuur zacht en laat de noodles zacht worden.
- Pak de kommen erbij en verdeel de soep uit de pan over de twee kommen en schep de beef en taugé erbij.
- Maak af met wat sesamzaad, chilipoeder en serveer direct.
- Heerlijk Happen!
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!