Spicey miso noodle beef soep

Spicey miso noodle beef soep

Op mijn blog staan al best heel wat soepjes, echter een miso soep ontbrak nog aan het lijstje. Laatst kwam een vriendin bij mij lunchen en zij heeft een Thaise achtergrond dus die is wel wat pit gewend. Uitstekend moment dus om deze spicey miso noodle beef soep te maken. Dit noedelsoep recept is heel eenvoudig te maken, de boodschappenlijst zal misschien wat lang lijken, maar ik denk dat je veel van de kruiden en specerijen al in huis hebt. En bedenk je goed dat je deze miso soep ook heel goed kunt gebruiken om je restjes groente mee op te maken. Al met al een heel fijn gerecht dus om te serveren voor de lunch, maar hij volstaat ook als hoofdmaaltijd.

Spicey miso noodle beef soep
Lekker met een eitje erbij!
Spicey miso noodle beef soep

Spicey miso noodle beef soep

Een heerlijke noodle soep op smaak gemaakt met miso pasta, en rode pepers.
5 van 1 reactie
Afdrukken Pin
Beoordeel recept
Gang: Soep
Keuken: Japans
Trefwoord: beef, bimi, miso, noedels, shiitakes, spinazie, taugé
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 2 personen
calorieën: 981kcal
Auteur: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

2 diepe kommen

Ingrediënten:

  • 200 gram kogelbiefstuk - in reepjes gesneden
  • 100 gram Zeeuws spek - in blokjes gesneden
  • 6 stronkjes bimi
  • 150 gram shiitakes - in plakjes gesneden
  • 300 gram spinazie
  • 2 sjalotten - gesnipperd
  • 2 eieren
  • 2 blokken noodles
  • 3 tenen knoflook - gesnipperd
  • 1 rode peper - fijn gehakt
  • 100 gram taugé

Voor de soep:

  • 1 liter kippenbouillon - zoutarm!
  • 3 el miso pasta
  • 2 el sojasaus
  • 200 ml kokosmelk

Kruiden en specerijen:

  • 1 tl chilipoeder
  • sesamolie
  • 1 el sesamzaad - kan zowel wit als zwart zijn

En zo maak je het:

  • Pak je koekenpan erbij en snijd de biefstuk in reepjes. Bak de reepjes in een beetje sesamolie tot ze van binnen medium gebakken zijn. Schep ze uit de pan en leg apart op een bord.
  • Verhit je soeppan, ik gebruikte hiervoor een gietijzerenpan met dikke bodem. Doe de blokjes bacon en een scheutje sesamolie erin en bak tot ze knapperig beginnen te worden. Voeg de knoflook, gesnipperde sjalot, shiitakes, en rode peper toe en bak tot de sjalot glazig is.
  • Kook de eieren. ( zacht of hard net wat jij het lekkerste vind.)
  • Schenk de kippenbouillon, de miso, de kokosmelk, en sojasaus in de pan erbij en roer goed door. Voeg de bimi en de spinazie toe en leg de blokken noodles in de pan erbij. Zet het vuur zacht en laat de noodles zacht worden.
  • Pak de kommen erbij en verdeel de soep uit de pan over de twee kommen en schep de beef en taugé erbij.
  • Maak af met wat sesamzaad, chilipoeder en serveer direct.
  • Heerlijk Happen!
Beoordeel dit recept
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!
Spicey miso noodle beef soep
Hou je van heel pittig? Voeg wat extra chili olie toe!

Spicey miso noodle beef soep

Wat is die miso in de miso soep dan? Makkelijk uitgelegd is het een soort pasta gemaakt van sojabonen, zout en koji. Het wordt gebruikt om je eten mee op smaak te brengen en is erg bekend in Japan. Je kunt het vrij gemakkelijk in de supermarkt of in de toko kopen. Naast soep kun je er ook sauzen mee op smaak brengen. Wil je vegetarisch eten dan laat je gewoon het vlees weg uit dit noedelsoep recept.

Andere lekkere soepjes maken? Probeer eens één van onderstaande recepten en laat je verrassen:

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op FacebookPinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

boedelsoep recept miso soep

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept