Ga terug Email Link
–+ servings
Kip met peultjes en kruidenrijst

Snelle Kip met Peultjes, Kruidenrijst & Cashewnoten

Kindvriendelijke roerbakschotel van kip in oestersaus met knapperige peultjes, koriander rijst en cashewnoten. Een snelle, smaakvolle maaltijd voor doordeweekse avonden.

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

4.9 van 14 reacties
Print Pin
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Aziatisch, European
Trefwoord: peultjes
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 30 minuten
Servings: 4 personen
Author: Francine
Bewaar dit recept

Benodigdheden:

koekenpan
pannetje

Ingrediënten:

  • 4 kipfilet - in blokjes
  • 350 gram rijst
  • 1 eetlepel gedroogde koriander
  • 1 rode paprika
  • 300 gram peultjes
  • 1 bosuitje - voor de garnering
  • 100 gram cashew noten
  • 1 kleine sjalot
  • 150 ml kippenbouillon
  • 1 eetlepel maizena - opgelost in 2 eetlepels water
  • peper
  • zout
  • 3 eetlepels oestersaus
  • 2 gesnipperde knoflook tenen
  • wok olie

Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.

En zo maak je het:

  • Allereerst snij je de kipfilets in blokjes en marineer je ze met de oestersaus, laat even staan.
  • Snij de paprika in blokjes en snipper de sjalot en de knoflooktenen.Van een bouillonblokje breek je een stukje af en maak hier de kippenbouillon mee in een saus pannetje.
  • Neem een koekenpan erbij en in wat wok olie bak je de kippenblokjes mooi goudbruin. Daarna voeg je de sjalot en gesnipperde knoflook toe en bak je deze ook even kort mee. Kook ondertussen de rijst gaar in een andere pan.
  • Giet bij de kippenblokjes de bouillon erbij en breng het geheel aan de kook, daarna doe je de peultjes erbij en roerbak het geheel en laat de peultjes wat zacht worden.
  • Als laatste voeg je de maizena toe om de saus wat te laten indikken, breng op smaak met peper en zout. Snij de bosui in kleine ringetjes, de gekookte rijst breng je op smaak met de koriander.
Tip: Rooster cashewnoten kort in droge pan voor extra knapperigheid
Serveren: Garneer met verse bosui en extra cashewnoten
Nutrition Facts
Snelle Kip met Peultjes, Kruidenrijst & Cashewnoten
Amount per Serving
Calories
766
% Daily Value*
Fat
 
18
g
28
%
Saturated Fat
 
3
g
19
%
Trans Fat
 
1
g
Polyunsaturated Fat
 
3
g
Monounsaturated Fat
 
8
g
Cholesterol
 
145
mg
48
%
Sodium
 
446
mg
19
%
Potassium
 
1364
mg
39
%
Carbohydrates
 
87
g
29
%
Fiber
 
5
g
21
%
Sugar
 
7
g
8
%
Protein
 
62
g
124
%
Vitamin A
 
1859
IU
37
%
Vitamin C
 
89
mg
108
%
Calcium
 
92
mg
9
%
Iron
 
5
mg
28
%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Vermeld @heerlijkehappen of tag #heerlijkehappen!