Lekkere recepten, makkelijk te maken
De blog beschrijft de Indische keuken, met focus op het gerecht semur van gehaktballetjes, dat beïnvloed is door Nederlandse kooktechnieken. Het gerecht is makkelijk te maken met gewone ingrediënten en roept jeugdherinneringen op. Vlees is in Indonesië prijzig en varkensvlees wordt vaak vermeden om religieuze redenen.
Na een middag bij Marc voelt het als: dit is meer dan eten, dit is geschiedenis met bestek. Oma Miet’s kookschriften, geschreven op haar veranda in Batavia, werken nu door in Marc’s kookworkshops en cateringbedrijf. Dat is erfgoed in actie – niet in een museum, maar op je tafel. Wil je een stukje Indische geschiedenis proeven? Bestel zijn ketjap, volg een workshop of curateer een catering. Maar vooral: sluit je ogen en waan je even bij Oma Miet op haar veranda in Jakarta. Dat’s het geschenk dat Marc geeft – en dat verdient erkenning!