Indische semur smoor gehaktballetjes

Geschatte leestijd: 4 minuten

Ik blijf nog even op het eiland Java. Immers, met beide ouders en ikzelf die er geboren zijn, blijven die gerechten voor mij heel vertrouwd. Het zijn dè gerechten waarmee ik thuis opgegroeid ben en die ik in mijn jeugd at. In deze blog vertel ik je daar meer over en krijgen jullie het recept voor Indische semur, smoor daging semur gehaktballetjes.

De Indische keuken

Vlees zul je in Indonesië bij de inwoners niet vaak op tafel vinden, het is onder andere veel te duur.Met name varkensvlees wordt niet of nauwelijks gegeten; vanuit de Islam, de belangrijkste godsdienst van het land waarvan 80% van de bevolking Moslim is, wordt het eten hiervan verboden. Er staan op Java wel varkensvleesgerechten op menu’s van restaurants, maar dan zit je waarschijnlijk in een Chinees-Indonesische ‘warung’  te eten – klein eethuisje-.

Smoren en stoven

Het gerecht dat ik met jullie wil delen, is een typisch Indisch gerecht: SEMUR van (runder)gehaktballetjes. Typisch Indisch omdat de kooktechniek ‘smoren en stoven’ door de Nederlandse koloniaal is geïntroduceerd in Indonesië; voor de bevolking op Java die oorspronkelijk zijn gerechten vaak in de wadjan bereidt, beïnvloed door China, is deze techniek een nieuwe ontwikkeling.
Het gerecht Semur is afgeleid van het gerecht ‘Semur daging’ een soort van stoofpotje met rundvlees als hoofdingrediënt. Het vlees wordt daarbij uren gesmoord, terwijl deze smoor met (runder)gehaktballetjes zó op tafel staat. Kortom… een luie variant dus!

Fijne jeugdherinneringen

In mijn jeugd stond dit regelmatig op tafel. Soms voegde mijn moeder tomaat, aardappel en glasvermicelli toe en werd het gelijk een ander gerecht. Wij kinderen vonden deze balletjes in een zoete ketjapsaus heerlijk! Deze variant is erg makkelijk te maken, geen ingewikkelde ingrediënten of moeilijk verkrijgbare spullen. Je kunt alles gewoon bij de supermarkt kopen!  De naam ‘semur’ is afgeleid van het woord ‘smoren’. Laten we beginnen!

Tip: Dit gerecht stolt als het afkoelt. Als je dit gerecht later opdient, verwarm het dan even van te voren. Zo krijg je de mooie jus/ketjapsaus weer terug! SELAMAT MAKAN!

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Deze blog “Indische semur smoor gehaktballetjes” is een bijdrage van onze gastfoodie Cynthia.

Meer van Cynthia’s echte Indische gerechten maken en proeven? Lees dan onderstaande blog(s).

• Het basis recept voor een klassieke nasi goreng.

Basisrecept voor een klassieke nasi goreng

Avocado toast met kastanjechampignons

Avocado toast met kastanjechampignons

Aspergesoep met zoete aardappel

Aspergesoep met zoete aardappel

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Avocado toast met kastanjechampignons
• Chorizo gehaktbal met verse pasta
• Spaghetti in gehaktbal met Italiaanse kruiden
• Gestoofde gehaktballetjes in tomatensaus
• Gehaktballetjes met pompoen orzo

_{^{Recept daging semur gehaktballetjes}}