Lekkere recepten, makkelijk te maken
Deze gekruide rosbief uit de oven combineert een sappig stuk rundvlees van 750 gram met een aromatische kruidenkorst van steak kruidenmix. Door eerst aan te braden en vervolgens langzaam te garen op 150°C tot een kerntemperatuur van 52°C, krijg je een perfect rosé rosbief. Een rusttijd van 10 minuten zorgt ervoor dat de vleessappen zich herverdelen voor optimale malheid.
De auteur beschrijft de bereiding van een oven gegaarde lamsbout met persillade, waarbij de juiste temperatuur essentieel is voor perfecte garing en een heerlijke maaltijdservaring.
Dit kabeljauwhaasje met kruidenkorst combineert verschillende professionele kooktechnieken tot een restaurant-waardig gerecht. Door de vis voor te garen in zout behouden de kabeljauwhaasjes hun sappigheid, terwijl de verse kruidenkorst van peterselie, dragon en basilicum zorgt voor een aromatische en knapperige afwerking. Geserveerd met groene peterseliesaus en gekarameliseerde gemberworteltjes is dit het perfecte gerecht voor gasten die je wilt imponeren.