Salade met geroosterde kikkererwten
Kikkererwten zijn rijk aan eiwitten. Daarom kunnen ze dus ook prima in een maaltijdsalade als vleesvervanger. Ook ik ben me bewust van mijn vleesconsumptie en het milieu om mij heen. Best goed om dus af en toe mijn stukje vlees te laten liggen en een lekkere salade te maken. En deze salade met geroosterde kikkererwten past helemaal in het seizoen. Ik gebruikte heerlijke zoete perziken en een mooie rijpe avocado. Wist je dat de perzik zichzelf kan bevruchten? kikkererwten roosteren
Ze komen van origine uit China maar zijn via Perzië ( Nu Iran ) in Europa terechtgekomen. Zo vindt je tegenwoordig ook veel “wilde perziken” in de supermarkt. Deze zijn gewoon gekweekt en komen vooral uit Spanje en Portugal. Laten we beginnen met het recept Recept salade geroosterde kikkererwten.
Voor 4 personen Salade met geroosterde kikkererwten heb je nodig:
-1 blik kikkererwten
-4 zoete perziken
-1 avocado
-paar blokjes feta per bord
-1 doosje romaatjes gehalveerd
-zwarte olijfjes
-1 groene paprika
-1 zak veldsla
Dit is hoe je de salade met geroosterde kikkererwten maakt:
-Verwarm eerst de oven voor op 200 graden.
-Was de kikkererwten en laat ze uitlekken, leg ze daarna op een bakplaat met bakpapier bekleed. Kruid ze met wat paprikapoeder, zout, peper, en besprenkel met wat olijfolie.Zet ze vervolgens in de oven voor een kwartiertje. Na dat kwartier even husselen en daarna nog een kwartiertje in de oven.
-Ondertussen snij/ hak je alle groenten en fruit in mooie schijfjes of plakjes en zet je 4 mooie borden klaar. Sprenkel wat citroensap over de avocado dan worden ze niet bruin.
-Neem de kikkererwten uit de oven en laat ze even afkoelen, maak de borden op met de sla en alle groenten en fruit.
Salade met kikkererwten
Serveer ten slotte je geroosterde kikkererwten salade met een lekker stuk stokbrood met wat kruidenboter: Heerlijk Happen!
Salade met geroosterde kikkererwten
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 1 blik kikkererwten
- 4 perziken - zoete
- 1 avocado
- feta - paar blokjes per bord
- 1 doosje romaatjes - gehalveerd
- zwarte olijfjes
- 1 groene paprika
- 1 zak veldsla
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Verwarm eerst de oven voor op 200 graden.
- Was de kikkererwten en laat ze uitlekken, leg ze daarna op een bakplaat met bakpapier bekleed. Kruid ze met wat paprikapoeder, zout, peper, en besprenkel met wat olijfolie.Zet ze vervolgens in de oven voor een kwartiertje. Na dat kwartier even husselen en daarna nog een kwartiertje in de oven.
- Ondertussen snij/ hak je alle groenten en fruit in mooie schijfjes of plakjes en zet je 4 mooie borden klaar. Sprenkel wat citroensap over de avocado dan worden ze niet bruin.
- Neem de kikkererwten uit de oven en laat ze even afkoelen, maak de borden op met de sla en alle groenten en fruit.
Ook zo genoten van de salade met kikkererwten? Probeer dan ook eens onderstaande recepten:
Luxe caprese salade met olijven
Avocado pestosalade met mozzarella
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
kikkererwten roosteren
Een heerlijke tijd van het jaar voor veel salades