Geschatte leestijd: 3 minuten
Als je jezelf dan een keer een schouderklopje mag geven dan is het nu wel! Deze mocktail is echt wel mijn favoriet vanaf heden. Het is wel even een werkje om het schuim te maken, maar als je een flinke hoeveelheid maakt kun je dat ook in de koelkast bewaren voor een dag of twee. De combinatie van de ietwat zure drank gecombineerd met het zoete van de meringue is hemels. Ook het kort branden van het schuim geeft net wat extra’s aan je drankje. Deze lemon meringue martini mocktail gaat ook zeker jouw favoriet worden!
Lemon meringue martini mocktail
Om het schuim te maken heb je wel wat keukenapparatuur nodig zoals een standmixer, een suikerthermometer, en een spuitzak. Het meringue schuim maken had ik zelf overigens ook nog nooit gedaan op deze manier, met heet suikersiroop. Wel de Franse methode maar die gebruik je meestal als je schuim of Pavlova’s wilt maken. De hete suikersiroop gaat bij het opgeklopte eiwit en dat geeft dit mooie zoete schuim dat je kunt afbranden met een brandertje.
Hieronder het volledige recept met ingrediënten voor deze mocktail. Veel plezier met het maken van onderstaand drankje. Cheers, en bij deze hoef je je niet in te houden…!
Lemon meringue martini mocktail
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 300 ml Martini Floreale - 0,0%
- 1 citroen - uitgeperst
Voor de meringue:
- 100 gram eiwit
- 37 gram poedersuiker
- 165 gram kristalsuiker
- 42 ml water
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We maken eerst de meringue, pak een steelpannetje erbij en doe hierin het water en de kristalsuiker, zet de suikerthermometer in het pannetje erbij en breng aan de kook. NIET ROEREN, breng het geheel aan de kook tot het 121 graden is.
- In je standmixer klop je het eiwit stijf en voeg het poedersuiker toe, laat staan tot je suikersiroop op 121 graden is.
- Giet voorzichtig in een lopend straaltje de hete siroop bij het eiwit en doe dat op de hoogste stand van je mixer en klop tot je mooie stijve pieken hebt.
- Schenk de Martini in een shaker met het citroensap en wat ijsklonten en schud hard, schenk het in de glazen.
- Doe het meringue schuim in een spuitzak en spuit een mooie laag op je mocktail en brand het bovenste laagje met een gasbrandertje.
- Cheers!
Deze mocktail is echt fantastisch, maar ik heb er natuurlijk nog veel meer! Of je hem nou met of zonder schuimlaagje wilt, en met of zonder alcohol. Het kan allemaal, fris en fruitig, laat die zomer maar komen, hier schudden we ze lekker uit de shaker.
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Lemon meringue martini mocktail
Pingback: Kiwi bramen bitter lemon spirit - Heerlijke Happen