Achter de schermen bij Crole Natuurrund – waar boer Leon zijn Limousin koeien vrij laat grazen in natuurgebieden en ‘van koe tot carpaccio’ geen loze woorden zijn. Een eerlijke, doorzichtige… [Verder lezen]
Speculaas en appel zijn een klassieke combi die niet voor niets al generaties meegaat. De speculaasbrokken geven een unieke smaak en textuur, terwijl de zachte appels en de zelfgemaakte kruimellaag een warm, troostend toetje vormen. De combinatie van warmte, kruiden en zoetigheid maakt dit een perfecte herfstdessert – serveer warm met slagroom of ijs!
Een toetje dat je gasten echt zal doen schrikken – en van pure vreugde! Laagje per laagje wordt dit toetje een kleine kunstwerk: fluweelzachte mascarpone, knappige koekgruis, frisse aardbeiensaus en handgeschilderde chocolade-oogjes als de crowning glory. De perfecte combinatie van elegant en eng, klassiek en creatief. Serveer direct na bereiding zodat de Bastogne koeken hun crunch behouden.
Deze griezel-hartige Halloween pie vloeit over van smaak: gehakt gebakken met ui, knoflook en warm pumpkin spice, gemengd met geurige kastanjechampignons en goed uitgelekte zuurkool. In kleine ovenschaaltjes baked onder een eng pompoen-gezichte van bladerdeeg. De toverslag? De cranberry-saus die alles bindt in één keer heerlijkheid – zoet, zuur en volmaakt Halloween!
Dit is stoofpot op zijn allerbest: mals rundvlees dat in vier uur tot draadjes wordt gegaard, geurige paddenstoelen en een rijke, wijnige saus vol kruidig diepgang. Het geheim? De vers gekruide builtje met laurier, tijm en rozemarijn, die elk uur van het stoven meer en meer door het gerecht trekt. Serveer warm met aardappelpuree of ovengebakken krieltjes voor dé ultieme wintermaaltijd!
Samenvattend: brasserie L’Orangerie behoort tot de betere restaurants van Tilburg. De Frans-mediterraanse keuken is vakkundig bereid, de bediening is oprecht gastvrij, en de prijs-kwaliteitverhouding is top – zeker met deze korting! Enige puntje: de sauzen waren voor ons iets te zoet, maar dat kan per smaak verschillen. Zeker een aanrader voor wie van culinaire avondjes houdt in hartje Tilburg!