Estimated reading time: 3 minutes
Lunch preppen voor werk maakt je lunchmomentje een stuk gezonder dan weer ergens iets halen bijvoorbeeld. En daarbij kun je op deze manier ook voor een paar dagen je lunch maken. En wanneer we dan toch bezig zijn maken we een lekkere voedzame en eiwitrijke lunch. Ei bevat logischerwijs eiwit, maar hüttekäse, en verrassend genoeg quinoa dus ook! Met kruiden en specerijen die jij het lekkerste vindt maak je deze roerei met quinoa en hüttekäse lunch in een handomdraai. De quinoa (couscous) kocht ik kant en klaar voor dit recept roerei uit het versschap met nog extra kikkererwten en groente erin.
Roerei met quinoa en hüttekäs
Gemak dient de mens toch? Natuurlijk kun je zelf je quinoa of couscous koken, maar de Appie heeft bij het versschap van die bakken kant en klare verse couscous of quinoa met groente (ook andere groenten of bijv bloemkoolrijst etc) en dat scheelt je wat werk. Als verse groente koos ik voor spinazie deze keer, die laat je even meebakken in de pan maar niet helemaal tot snot… Gewoon dat de groente nog een beetje bite heeft. Hier kun je natuurlijk altijd voor een andere groente kiezen mocht je spinazie niet zo lekker vinden.
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Roerei met quinoa en hüttekäse
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Afdrukken Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 6 eieren
- 200 gram couscous groentemix uit versschap - (of quinoa uit versschap)
- 100 gram spinazie
- 125 gram hüttenkäse
- 1 avocado
- 1½ tl baharat kruidenmix
- zout
- peper
- 1 el olijfolie
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Verhit de koekenpan met de olijfolie en doe de eieren in de pan, en op lage temperatuur roerbak je de eieren.
- Hak de spinazie een beetje fijn en mix deze bij de eieren en laat wat slinken.
- Voeg de couscous (of quinoa) toe en warm deze eventjes mee op, dan ook de hüttekäse en breng op smaak met de baharat en zout en peper.
- Snijd de avocado in plakjes en serveer deze op de roerei-mix.
- Heerlijk Happen!
Andere lekkere lunches die je kunt voorbereiden en meenemen naar je werk zijn bijvoorbeeld onderstaande recepten. Lekker makkelijk, gezond en je kunt wellicht een beetje binnen je dieet blijven eten!
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
recept roerei
Ben benieuwd. Snel proberen
Delicious combo !