Quinoa cupcakes met gruyèrekaas

Geschatte leestijd: 4 minuten

Nooit gedacht dat ik het ooit nog eens zou zeggen, maar quinoa is best lekker. En dus echt niet alleen voor die Amsterdamse hippe fitgirls met al hun superfoods en maatje 32. Ik koos een lekkere mix waar ook rijst en maïskorrels aan toegevoegd zijn. Voeg hier een heleboel lekkere groenten aan toe en wat pittige gruyère kaas en voilà je bakt in een half uurtje deze quinoa cupcakes met gruyèrekaas. In principe zou je de quinoa dus heel prima voor iets anders kunnen vervangen mocht je het nou helemaal niet lekker vinden. Overigens kun je deze cupcakes heel prima de volgende dag ook nog eten. Dus ook een prima manier voor een lunch te “mealpreppen”. quinoa recept

Gruyère is een kaassoort afkomstig uit Zwitserland. Het is een halfharde tot harde kaas met een romige textuur en een volle, nootachtige smaak. De kaas is gemaakt van rauwe melk van koeien en heeft een harde, goudbruine schil en een gele, poreuze binnenkant. Gruyère is bekend om zijn veelzijdigheid en wordt veel gebruikt in verschillende gerechten, waaronder gratins, fondues en quiches. Het is ook een populaire snackkaas en wordt vaak geserveerd op charcuterie-borden en in sandwiches. Als je op zoek bent naar een kaas met een rijke smaak en veelzijdigheid, dan is Gruyère zeker een aanrader!

Quinoa cupcakes met gruyèrekaas

Nog eventjes hoor, wat is dat nou precies die quinoa? Het is een plant uit de amarantenfamilie. De zaadjes gebruiken we als voedselbron. Deze vindt zijn oorsprong in Zuid Amerika. De zaden behoren helemaal niet tot de graansoorten , maar we verwerken het dus eigenlijk wel op die manier. Je kunt het dus als rijst verwerken, maar ook meel ervan malen, en er kan olie uit de zaadjes geperst worden.

Een heel divers gebruik dus van deze kleine korreltjes. Ze zijn in verschillende kleuren te verkrijgen. Al met al heel goed gelukt dus deze lekkere hartige cupcakes. Blijft er wat over? Neem ze gewoon mee naar je werk! Deze mix kocht ik bij de Albert Heijen, maar het is vrij gemakkelijk overal verkrijgbaar.

Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.

Andere recepten maken met lekker veel groenten erin zoals Quinoa cupcakes met gruyèrekaas? Dat kan hoor, kijk maar eens naar de volgende drie:

• Deze paprika artisjok salade met Parmezaanse kaas.

Paprika artisjok salade met Parmezaanse dressing

• Of deze sushi matcha hummus en mango.

Sushi met matcha hummus en mango

• En deze kikkererwt snacks zijn gewoon heel lekker!

Basisrecept krokante kikkererwten

Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!

• Quinoa bowl met verse groenten
• Gepofte quinoa chocolade Madeleines
• Peruaanse quinoa arabe salade
• Amandelmeel bramen cupcakes
• HomeMade shake & bake cupcakes

_{^{Quinoa cupcakes met gruyèrekaas recept}}