Quinoa bowl met verse groenten

Quinoa bowl met verse groenten

Gezond en geserveerd in een bowl zo kun je heel lekker eten.
Quinoa bowl met verse groenten

Een weekje of twee liet ik de teugels een beetje vieren en heb ik stiekem her en der toch wat gesnoept, èchte koekjes gebakken en wat pasta gegeten. Gelukkig zien we dat niet gelijk terug op de weegschaal maar ik vond het toch weer tijd om weer wat gezonder te gaan eten. Voor je het weet is al het harde werk voor niks geweest en moet ik weer helemaal van vooraf aan beginnen. Dus dook ik de keuken in en toverde deze quinoa bowl met verse groenten op tafel. Goed gevuld dus met heel veel groenten en fijn gekruide stukjes kippendij. En zo is gezond eten en een beetje opletten helemaal niet zo vervelend meer. Aan de slag met het bereiden van Quinoa bowl met verse groenten

Naar recept gaan
Quinoa bowl met verse groenten
Een kommetje vol gezonde producten!
Quinoa bowl met verse groenten

Quinoa bowl met verse groenten

Gezond en geserveerd in een bowl zo kun je heel lekker eten.
5 van 4 stemmen
Afdrukken Pin Rate
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: European
Trefwoord: groenten, quinoa
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 3 personen
Auteur: Francine

Benodigdheden:

  • koekenpan
  • Airfryer
  • pan

Ingrediënten:

  • 150 gr quinoa
  • ½ rode paprika
  • 300 gr spinazie
  • 300 gr pompoenblokjes
  • 300 gr blokjes kippendij
  • 100 gr krokante kikkererwten
  • zout / peper
  • ras-el-hanout
  • kipkruiden
  • olijfolie

En zo maak je het:

  • Maak de krokante kikkererwten volgens het recept wat ik in de notities heb gezet.
  • Kruid de blokjes kippendij met de kipkruiden.
  • Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. ( ongeveer 10 minuutjes)
  • Neem de koekenpan erbij en doe hier wat olijfolie in, bak op laag vuur de pompoenblokjes, breng ze op smaak met een theelepel ras-el-hanout kruidenmix. Bak voor een 10 minuten en voeg dan de kip toe. Nogmaals 10 minuten bakken en mix het vlees lekker met de pompoen.
  • In een aparte wog smoor je de spinazie met wat zout en olijfolie. Zorg dat het nog een beetje bite blijft houden dus niet helemaal plat bakken.
  • Snijd de paprika in dunne reepjes.
  • Neem de kom erbij en schep eerst de uitgelekte quinoa erin. Maak af met de groenten en kip. Strooi wat krokante kikkererwten erop, als je het lekker vind kun je nog wat tahini ( sesampasta) er overheen druppelen.
  • Heerlijk Happen!

Notities

Voor het recept voor de krokante kikkererwten klik je hier. 
Wat vind je van dit recept?
Quinoa bowl met verse groenten
Top hem af met lekkere krokante kikkererwten.

Quinoa bowl met verse groenten

We toppen deze Quinoa bowl met verse groenten afaf met geroosterde kikkererwten. Daar schreef ik eerder een fijn basis-recept voor uit. Je moet er wel een Airfryer voor in huis hebben. Natuurlijk kan het ook in de oven hoor. Maar op deze manier ze bakken is wel heel easy peasy. Klik op deze link voor dat recept.

In de Quinoa bowl gebruiken ook een paar handen gesmoorde spinazie. Wist jij dat in vroeger tijden spinazie alleen gebruikt werd als laxeermiddel? Het makkelijker naar de wc kunnen gaan na het eten van spinazie is te danken aan het hoge oxaalzuurgehalte. Overigens vind je het ook terug in chocolade, bonen en bieten. Schadelijk wordt het pas als je het in hele grote hoeveelheden in zou nemen. Wat in dit geval natuurlijk niet zo is.

Gerechten in een bowl serveren zoals Quinoa bowl met verse groenten? Leuk en lekker! Ik heb hier nog een paar ideetjes voor je:

Quinoa bowl met verse groenten
Wil je hem vega? Laat dan gewoon de kip weg.
Volg jij Heerlijke Happen al op Instagram of Facebook? Dat zou ik natuurlijk erg leuk vinden. Maak je dit recept tag me dan even zodat ik jullie creaties ook kan bewonderen!

1 gedachte over “Quinoa bowl met verse groenten”

  1. Pingback: Gevulde noodle bowl met shiitakes - Heerlijke Happen

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Beoordeling recept