Een hele oude manier van stoven in een nieuw jasje!
Tag: natuurrund
” Francine organiseer jij maar een BBQ event hier op de Hoeve”. Of Leon helemaal voorzien had wat vervolgens zou gaan gebeuren weet ik niet, maar ik ging met veel… [Verder lezen]
De auteur, een vleesliefhebber, bespreekt dierenwelzijn en lokale boerderijinitiatieven. Hij deelt een recept voor biefstuk met huisgemaakte kruidenboter, bereid in de airfryer, met persoonlijke betrokkenheid bij de herkomst.
Ossobuco is een klassiek Milanese gerecht van kalfsschenkels, langzaam gestoofd in bouillon met witte wijn, groenten en kruiden. Het wordt traditioneel afgemaakt met gremolata, een mengsel van peterselie, citroenrasp en knoflook. Serveer met risotto alla Milanese of brood. Kwaliteitsingrediënten zijn essentieel voor dit heerlijke stoofgerecht.
Eetkamer de Oude Schut in Weert biedt een gezellige ervaring in een historisch pand. Chef Gideon en Ryan presenteren een seizoensgebonden viergangenmenu met lokale producten. De gerechten, waaronder ribeye en surf&turf, zijn van hoge kwaliteit en de prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend. Een aanrader voor wie in de buurt is.
De auteur deelt zijn liefde voor het aanpassen van recepten, met een focus op een unieke bereiding van ossobuco. Na het zelf zagen van kalfsschenkels, worden deze gebakken met groenten, wijn en bouillon voor een heerlijke, zelfgemaakte maaltijd. Het gerecht wordt aanbevolen met een glaasje Chianti voor de beste smaakervaring.