Lekkere recepten, makkelijk te maken
Dit gekruid draadjesvlees is de essentie van Nederlands comfort food. Door het vlees langzaam te stoven in rode wijn met stoofkruiden, jeneverbessen en laurier ontstaat er mals vlees met een rijke, diepe smaak. Het toevoegen van ontbijtkoek is een klassieke Nederlandse truc die de saus mooi bindt en een subtiele zoetheid geeft. Het mooiste van dit recept? Je kunt het grotendeels onbeheerd laten sudderen terwijl jij andere dingen doet.
Deze stoofpot sukadelappen met kastanjechampignons is het bewijs dat de lekkerste gerechten vaak het simpelste zijn. Met minimale voorbereiding en een lange, langzame stooftijd krijg je malse sukade die uit elkaar valt en champignons vol smaak.
Dol op stoven? Ik wel dus als dat gevierd wordt met een festival dan ben ik natuurlijk van de partij.
Ossobuco is een klassiek Milanese gerecht van kalfsschenkels, langzaam gestoofd in bouillon met witte wijn, groenten en kruiden. Het wordt traditioneel afgemaakt met gremolata, een mengsel van peterselie, citroenrasp en knoflook. Serveer met risotto alla Milanese of brood. Kwaliteitsingrediënten zijn essentieel voor dit heerlijke stoofgerecht.
Zoals jullie in de blog hebben kunnen lezen volgde ik een masterclass stoofvlees maken. Nou is voor de mensen die mij goed kennen het geen geheim dat ik van slowfood… [Verder lezen]
Tijdens mijn bezoekje voor mijn rubriek “Francine bij” vroeg ik Pieter naar zijn favoriete stukje vlees. Want een keurslager heeft natuurlijk zelf zijn eigen voorkeur voor een goed stuk vlees…. [Verder lezen]