Estimated reading time: 4 minuten
Tijdens mijn bezoekje voor mijn rubriek “Francine bij” vroeg ik Pieter naar zijn favoriete stukje vlees. Want een keurslager heeft natuurlijk zelf zijn eigen voorkeur voor een goed stuk vlees. En tot mijn verrassing vertelde Pieter mij dat hij sucadelapjes het lekkerst vindt. Natuurlijk nam ik een paar mooie lapjes mee naar huis om deze te bereiden. Het is een lekker stukje stoofvlees en hier moet je echt even de tijd voor nemen! Zeker wel drie uur. Maar wát zijn ze lekker deze sucadelapjes van Keurslager Pieter! Sucadelapjes recept
Sucadelapjes zijn stukken vlees die afkomstig zijn van de schouder of het nekgebied van het rund. Dit vlees is doorgaans taai, maar wordt heerlijk mals wanneer het langzaam wordt gestoofd in vocht, vaak met groenten en kruiden. Sucadelapjes zijn populair in stoofschotels en andere gerechten waarbij langzaam garen een belangrijke rol speelt, en ze hebben vaak een rijke, smaakvolle saus als gevolg van het kookproces.
En zo maak je de Sucadelapjes van Keurslager Pieter:
-Laat eerst de lapjes op kamertemperatuur komen.
-Maak de uien schoon en daarna snipper je ze, neem een braadpan erbij en verhit hierin de boter. Laat de sucadelappen aan beide kanten mooi bruin worden. Voeg dan de uiensnippers toe en laat deze even meebakken. Strooi wat peper en zout in de pan.
-Giet daarna net zoveel heet water in de pan dat het vlees net onder water staat. Vervolgens voeg je de takjes tijm, de steranijs en de witte wijnazijn toe.
-Besmeer een boterham met een dikke laag mosterd en leg het daarna met de mosterdkant naar beneden bovenop het vlees.
-Breng het vocht in de pan aan de kook en draai het vuur daarna zo laag mogelijk. Leg het deksel op de pan en laat nu het vlees drie uur stoven. Let op het vocht mag daarbij niet koken.
-Ik heb na een uur de steranijs eruit gehaald zodat hij wel wat smaak heeft afgegeven maar het niet te overheersend wordt.
Sucadelapjes van Keurslager Pieter
Haal ten slotte na drie uur de lapjes uit de pan en serveer ze met een lekkere puree en wat rode kool met appeltjes. Leg ze op een mooi bord:
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Sucadelapjes van Keurslager Pieter
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 4 sucadelappen - mooie
- 2 witte uien - grote
- 40 gram braadboter
- peper
- zout
- 3 takjes verse tijm
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 1 snee witbrood of bruin brood
- grove mosterd
- 1 steranijs
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- Laat eerst de lapjes op kamertemperatuur komen.
- Maak de uien schoon en daarna snipper je ze, neem een braadpan erbij en verhit hierin de boter. Laat de sucadelappen aan beide kanten mooi bruin worden. Voeg dan de uiensnippers toe en laat deze even meebakken. Strooi wat peper en zout in de pan.
- Giet daarna net zoveel heet water in de pan dat het vlees net onder water staat. Vervolgens voeg je de takjes tijm, de steranijs en de witte wijnazijn toe.
- Besmeer een boterham met een dikke laag mosterd en leg het daarna met de mosterdkant naar beneden bovenop het vlees.
- Breng het vocht in de pan aan de kook en draai het vuur daarna zo laag mogelijk. Leg het deksel op de pan en laat nu het vlees drie uur stoven. Let op het vocht mag daarbij niet koken.
- Ik heb na een uur de steranijs eruit gehaald zodat hij wel wat smaak heeft afgegeven maar het niet te overheersend wordt.
Onderstaande recepten ook eens proberen?
Natuurrund stoof uit de ecostoof
Makkelijke en snelle Goulash met runderreepjes
Romige orzo risotto met pompoen
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Sucadelapjes recept
Lekkerrrrrrrr.
Mmm ziet er goed uit!
Hier gisteren lekker draadjesvlees op de houtkachel gegaard
Lekkerrrrr
Super lekker