🕒 Bereidingstijd: 25 minuten 👨🍳 Moeilijkheid: ★★☆☆☆
Deze salade met aardbei en feta is zo’n zomerse favoriet die het op warme dagen altijd goed doet. Knapperige blaadjes, zoete aardbeien, gekruide kip en romige feta, alles bij elkaar met een frisse basilicum-aardbeidendressing. Binnen 25 minuten staat er een complete maaltijd op tafel, ideaal voor doordeweeks of een snelle weekendlunch.
Saladedressing. Ik ben er gek op en vind dat mijn salade echt niet af is zonder een goede dressing. Vooral wanneer ik in Frankrijk ben kan ik mijn hart ophalen wat daar is het schap in de supermarkt zo lang en zó uitgebreid… Allerlei verschillende smaken en prachtige flesjes met kleurtjes. Hier in Nederland komt daar langzaamaan wel wat verandering in maar nog steeds niet met zoveel passie als bij onze Mediterraanse buren. Ik maak dus zelf vaak vinaigrette of dressing en experimenteer er lustig op los met allerlei kruiden en verschillende oliën.
Ingrediënten voor de Perfecte Zomersalade
e opbouw is simpel en precies daarom zo lekker. Sla voor crunch, kip met wat specerijen uit de pan, aardbei voor zoet fris en feta voor dat ziltige contrast. Die feta is traditioneel van schapen- of een mix met geitenmelk, en geeft met die kruimelige structuur meteen body aan de salade..
Waarom feta hier zo goed werkt? Zout, fris en stevig genoeg om niet weg te smelten tussen het fruit. Het is een mediterrane smaakmaker die het prachtig doet naast tomaat, komkommer, ui, olijfolie en oregano—maar ook naast aardbei dus, voor die zoet-zoute bite
De dressing bij deze salade is echt zó lekker, ik kan je dus alleen maar aanraden hem een een keer te maken. Deze salade met aardbei en feta is er weer één van het #kickstartjevetverbranding programma van Liesbeth Booij.
Tip voor extra zomerse flair: maak de basilicum-aardbeidendressing net voor het serveren, dan blijft hij mooi groen en geurig. En serveer de salade lauwwarm met de kip zo uit de pan; dat tilt alles nét even op zonder extra moeite
Stap-voor-stap: Salade met Kip en Aardbei
Hier vind je het complete recept met alle ingrediënten die je nodig hebt. Ik hoop dat je veel plezier hebt met het bereiden van onderstaand gerecht.
Zomersalade met Aardbei, Feta en Gekruide Kip
Hoeveel sterren geef jij dit recept?
Print Mail recept Pin Beoordeel receptBenodigdheden:
Ingrediënten:
- 4 handjes verse spinazie
- 4 handjes rucola
- 300 gram sperziebonen
- 20 aardbeien
- 80 gram feta
- 2 kipfilet
Voor de dressing heb je nodig:
- 4 el balsamico
- 4 el olijfolie
- 10 blaadjes verse basilicum
- 6 aardbeien
- zeezout
- 1 tl balsamicomosterd - van Maille
- peper
Lekker makkelijk: klik op het logo van je favoriete supermarkt om de ingrediënten toe te voegen.
En zo maak je het:
- We beginnen eerst met de sperziebonen. Maak ze schoon en vervolgens doe ze in een pan met ruim water en een snufje zout. Breng aan de kook, en kook ze ongeveer 15 minuutjes tot ze lekker zacht zijn.
- Intussen bakken we de kipfilets. Deze kun je kruiden naar smaak. Ik heb een kerriemix gemaakt met kerriepoeder, zout, peper, Provençaalse kruiden en wat knoflookpoeder. Snij ze in blokjes en zorg dat er overal een laagje kruiden op zit. Bak ze in een koekenpan met een eetlepel olijfolie. Wanneer ze gaar zijn leg je even apart.
- Neem dan een maatbeker erbij en doe hierin alle ingrediënten voor de dressing. Zet je staafmixer erin en mix het geheel tot een mooie gladde en romige saus.
- Pak de borden erbij en doe op beide borden twee handjes van de spinazie en de rucola. Leg de sperzieboontjes erbij. Verdeel verder de overgebleven aardbeien over de borden. Druppel er wat van de dressing over.
- Salade met aardbei en fetaSalade met aardbei en feta
- Ten slotte schep je de blokjes kipfilet op de salade en brokkel je de feta erover. Kies alsjeblieft voor een goede feta en niet die goedkope witte kaasblokken. Dat komt de smaak alleen maar ten goede!
Wil je meer recepten uitproberen zoals de Salade met aardbei en fetaa? Kijk dan eens naar onderstaande recepten
Zomerse toetjes met mascarpone slagroom
Lekker yoghurt ontbijtje met aardbei
Gebakken feta met knoflook olijven
Heerlijke Happen is een multi media bedrijf, je kunt me daarom ook op de diverse sociale media vinden. Volg me op Facebook, Pinterest en Instagram onder @heerlijkehappen. Als je dit recept maakt zou ik het leuk vinden als je me tagged met #heerlijkehappen. Een reactie hieronder in de comments is ook leuk natuurlijk!
Hallo,
Leuk recept, maar ik heb nog nooit van balsamico mosterd gehoord?
Waar koop ik dat?
Hi, in dit geval is het balsamicomosterd van het merk “ Maille “ , ik kocht het in Frankrijk, maar wellicht is het in Nederland ook gewoon te koop. Kun je het niet vinden neem dan gewone Franse mosterd en voeg een klein scheutje balsamicoazijn toe! Eet smakelijk gr Francine
een heerlijke gezonde en ook nog eens super lekkere salade
verassend lekker